тортик сгущонка

Сложный рецепт тортика сгущонка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 52 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• тесто:
• 3 яйца
• 100 гр. сахара
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. крахмала
• 1 1/1, ст. л. какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин
• 1 ст. л. амаретто (коньяк, бренди)
• Для крема:
• 1 пакет ванильного пудинга (на 750 гр. молока)
• 750 мл. молока
• 1/1, банки варенной сгущенки (200 гр)
• 400 мл. сливок
• ванилин
• 1-2 ст. л. ликера амаретто (можно вполне обойтись и без него)
• 20 гр. желатина
• 100 мл. молока
• 2 ст. л. тертого шоколада
• Заливка:
• 1/1, банки сгущенки варенной (200 гр)
• 500 мл. молока
• 10 гр. желатина

Пошаговое приготовление

1. Белки взбить с сахаром до пышной белой пены, отдельно также взбить желтки с 1 ст. л. горячей воды и амаретто. Просеять муку, крахмал, какао, разрыхитель. Соединить аккуратно взбитые белки и взбитые желтки. Всыпать просеянные сухие компоненты. Не спеша, сверху вниз, перемешать лопаточкой.
2. Выпекать сразу при 175 около 30 минут.
3. форма 26 см диаметром.
4. Замочить желатин в 75 мл. холодной воды.
5. Сварить пудинг из молока и сухой смеси как указано на упаковке.
6. В горячий пудинг ввести сгущенку и тщательно перемешать до получения однородной массы, накрыть, сокприкасаясь с поверхностью пленкой.
7. Взбить сливки с ванилином.
8. 100 мл. молока вылить в чашку и желатином и растворить желатин либо в микро либо на водяной бане до полного растворения желатина. Перемешать с молоком.
9. Вылить желатиновую смесь в остывший пудинг, быстро и тщательно смешать.
10. И ввести в крем сливки взбитые, а затем 2 с. тл. тертого шоколада.
11. Выложить бисквит на блюдо. Вокруг бисквитного коржа поставить бортик. Пропитать слегка бисквит сиропом или небольшим количеством амаретто. Вылить крем на бисквит, разровнять, не оставляя нигде зазоров с бортом формы и тут же убрать в морозилку.
12. Пока крем застывает. готовим заливку.
13. Желатин замочить в 50 гр. воды.
14. Нагреть 200 мл молока и развести в нем сгущенку полностью. Добавить еще 200 мл. молока. Оставшиеся 100 мл. молока разогреть с желатином, и соединить обе молочные смеси. Хорошо перемешать.
15. Проверьте застыл ли крем. Если да то смело выливаем на него заливку и убираем в морозилку на часик.
16. украшаем, комк как нравится.
17. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!