Тортик с виноградом (torte with grapes)

Сложный рецепт тортика с виноградом (torte with grapes) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 320 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• ШИФОНОВЫЙ шоколадный бисквит:
• Мука - 100 гр. (3/3, ст. )просеять.
• Сахар - 90 гр. (1/1, ст. )
• Разрыхлитель - 1/1, ч. л.
• Сода - 1/1, ч. л. (погасить уксусом)
• Какао - 30 гр. (2-3 ст. л. )
• Кофе растворимый - 1 ст. л.
• Вода горячая - 80 мл.
• Желтки яиц - 3 шт.
• Растительное масло - 60 мл. (1/1, ст. )
• Белки яиц - 4 шт. + 1,5 ст. л. сахара.
• ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
• Сгущёное молоко - 1 банка(400 гр. )
• Масло сливочное - 1 пачка (250 гр. )мягкое.
• Какао - 3-4 ст. л.
• ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ:
• Виноград без косточек - 1 ст. (пюре)
• Сахар - 3-4 ст. л.
• Сок лимона - 3 ст. л.
• Цедра лимона - 1 ст. л.
• Желатин(быстрорастворимый) - 1 ч. л. (. или из расчёта на 250 мл. жидкости)
• Виноград - для украшения.
• Форма - диаметром 20 см(не смазывать и не прокладывать бумагой).

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ:
2. Размешать кофе, какао и залить горячей водой. Размешать до однородной массы и остудить.
3. Смешать все сыпучие продукты(мука, разрыхлитель, сахар).
4. Духовку разогреть до 160 градусов.
5. Взбить желки, добавить растит. масло, смесь какао и кофе, соду. Всё хорошо перемешать лопаткой.
6. Добавить сыпучую смесь и тщательно смешать до однородной массы.
7. Взбить белки до до пышной, устойчивой массы. Добавив сахар, взбить до устойчивых пиков(минут 5).
8. В желково - шоколадную массу аккуратно! вмешать 1/1, часть взбитых белков(лопаткой, методом «складывания» - движения сверху вниз, от стенок к центру).
9. Добавить остальные белки в два приёма. Выложить тесто в форму и печь-50 минут(до сухой спички).
10. Готовый бисквит достать, остудить в форме минут 5 и переложить на решётку для полного остывания. Бисквит лучше испечь заранее и дать ему «выстояться» минимум 12 часов(не будет крошиться при нарезке).
11. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
12. Масло взбить до пышности, добавить какао и порциями, продолжая взбивать, - сгущёнку.
13. ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ:
14. Виноград измельчить, добавить сахар, лимонный сок, цедру и проварить на медленном огне до «готовности» винограда и загустения массы(минут 5). Остудить.
15. Добавить желатин из расчёта объёма готовой виноградной массы. Перемешать, остудить в холодильнике.
16. СБОРКА:
17. Бисквит разрезать на три части(слоя).
18. Собрать торт, промазывая каждый слой кремом. Оставить 1/1, крема для смазывания боков и украшения.
19. Поместить торт в кольцо от формы и залить верх загустевшим виноградным желе(в два приёма). Убрать в холодильник для полного застывания.
20. Снять кольцо. Смазать оставшимся кремом бока торта. Украсить торт половинками виноградин(обмакнув их в желатин) и кремом - по своему желанию.
21. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Бисквит готовила по рецепту Наташи(natapit) - не сложно и ШОКОладно!Очень советую, Наташенька, спасибо! О тортике. Заказ был - шоколадный и с виноградом! Виноград в торте... для меня проблема: яркого вкуса у винограда нет;если в крем добавить-не аккуратно нарезается;желе ещё ни разу не готовила... Порадовал виноград-он «дал» такой красивый цвет моему желе, а лимон - «вкус». Тортик получился нежный, вкусный и ... желание исполнено!!! Буду рада, если рецепт пригодится и для ваших принцесс! P. S. У нас в Баку вчера был ПЕРВЫЙ снег!!!