Тортик с орешками

Сложный рецепт тортика с орешками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 85 минут. Содержит всего 58 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 85 минут
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит
• 6 яиц+ 1 белок
• 1,5 ст сахарной пудры
• 2 ч. л ванильной пудры или 4 капли ванильного экстракта
• 350 гр. муки
• 1/1, ст растительного масла
• 1,5 ч. л разрыхлителя
• Пропитка
• 100 мл яблочного сока
• 4 ст. л коньяка
• 1 ст сахара
• Крем
• 100 гр. сливочного масла
• 200 гр. сахарной пудры
• 50 гр. какао
• 50 мл молока
• +горсть орешков (любых, на ваш вкус)))

Пошаговое приготовление

1. Значит, так:
2. Отделяем 1 белок от желтка. Желток нам не нужный, мы его используем на омлет или яичницу)))
3. Белок ставим в холодильник. Тем временем готовим осн. смесь:
4. Все 6 яиц взбиваем с сахарной пудрой, добавляем растительное масло, ваниль и все ОЧЕНЬ тщательно взбиваем до пузыриков)))
5. Пока отставляем смесь в сторону, и займемся белком.
6. Взбиваем его с щепоткой соли до устойчивых пиков.
7. Соединяем яичную и белковую массы, методом складывания снизу вверх.
8. Просеиваем муку с разрыхлителем и осторожно перемешиваем до однородной массы.
9. Форму (у меня 26 см)смазываем слив. маслом и присыпаем мукой.
10. Выливаем бисквитную массу в фоорму.
11. Ставим печься при t180-195 на 15-25 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
12. Тем временем готовим пропитку:
13. В сотейник наливаем сок, доводим до t 95 (но не до кипения) высыпаем сахар и вливаем коньяк. Ждем закипания и поджигаем!!! Гореть будет ярко, будте осторожны!! Как только погаснет, сразуже ставим на медленный огонь и варим до небольшой вязкости. В конце приготовления добавляем 2 ч. л коньяка (можно и больше)))
14. Готовим крем
15. Размягченное масло взбиваем с сахарной пудрой до бела, вводим просеянное какао и взбиваем до комковатой массы. Влить теплое молоко (40-60) и взбиваем до однородной гладкой массы.
16. Готовый бисквит сразу! разрезаем попалам и даем остыть.
17. Как остынет, пропитываем нашей коньячной пропиткой.
18. Промазываем кремом. Второй корж пропитываем с изнаночной стороны пропиткой. Кладем на крем. Сверху Сверху СНОВА пропитываем остатками пропитки и промазываем верх и бока торта кремом.
19. Измельчаем орешки и посыпаем ими тортик.
20. Даем постоять тортику ночь и едим.
21. Все!!! Бон Аппети!!!

Тортик родился из неудачного опыта разделения белков от желтков. Отделив 5 белков, я стал отделять шестой, НО! яйка сорвалассь и упала прямо в белки... было обидно... Пришлось придумывать. Строго не судите, это чистая импровизация))) Хочу поблагодарить кулинара, «придумавшего» крем. Крем такой нежный, легкий и необычайно вкусный!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Сорри, не помню кто((( Отпишитесь в комментах, если это Вы ...