Тортик для прекрасной именинницы!:)

Сложный рецепт тортика для прекрасной именинницы! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 180 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Медово - ореховый бисквит (от Натальи/natapit):
• 3 крупных яйца/комнатной температуры/
• 0,5 ст. сахара
• 1 стакан молотых/не до состояния муки/ орехов(у меня фундук, миндаль и грецкие орехи)
• немного ванили
• 2/2, ст. стакана муки
• 2/2, ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. натурального жидкого мёда
• 1 стакан=200 мл.
• 150-200 мл сиропа для пропитки (я использовала сироп от консервированных ананасов)
• Для крема «панна - котта»:
• 350 гр. вареного сгущенного молока
• 350 мл. сливок (у меня 10%)
• 10 гр. качественного желатина
• 1 пакетик ванильного сахара
• 80 мл. холодной кипяченой воды
• Для верхнего крема
• 1 ст. охлажденных сливок более 33%
• 1 ст. л. с верхом вареного сгущенного молока
• 1 пакетик ванильного сахара
• Разъемная форма диаметром 20-21 см.
• Измельченный нугатин/пралине для обсыпки боков
• Миндальные лепестки для украшения

Пошаговое приготовление

1. Очень люблю панна - котту со сгущенкой, захотелось приготовить торт по мотивам любимой панна - котты. Получилось ну очень вкусно!
2. Приготовить бисквит (слова автора).
3. яйца взбить миксером на большой скорости до увеличения объёма в три раза/бить минут 8/
4. не переставая взбивать, постепенно ввести сахар и взбивать ещё 8 мин.
5. осторожно и постепенно ввести молотые орехи и перемешать лопаточкой снизу вверх
6. добавить мёд, перемешать таким же способом.
7. муку обязательно просеять, смешать с ванилью и пекарским порошком и постепенно ввести в яичную смесь, перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу. Тесто может чуть - чуть опасть.
8. вылить массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать при 160 примерно 25 минут.
9. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
10. готовый бисквит оставить остывать в духовке открыв дверцу.
11. остывший полностью бисквит освободить от формы, аккуратненько подрезав острым ножом край до глубины и по кругу.
12. Бисквит разрезать по горизонтали на 2 части. Коржи тщательно пропитать сиропом. Выложить нижний корж в разъемную форму.
13. Для крема «панна - котта»(важно! Крем следует начинать готовить, когда вы уже подготовили бисквит, т. к. крем быстро застывает!):
14. Желатин замочить в холодной воде по инструкции (у меня 10 мин).
15. Тем временем смешать сливки и сгущенку и на среднем огне, помешивая, готовить до полного смешивания (однородности массы), снять с огня. Остудить до комнатной температуры. Сладость крема регулируйте по своему вкусу.
16. Желатин растопить на водяной бане или в СВЧ.
17. Взбивая миксером сливочную массу, ввести тонкой струйкой желатин. Взбивать минимум минут 15, тем временем масса начнет густеть(изначально она очень жидкая!).
18. Влить крем на корж, быстро разровнять и накрыть вторым коржом и убрать в холодильник часов на 5.
19. Взбить сливки в пышную массу, добавить сгущенку и ванильный сахар, взбить до однородности. Смазать верх и бока торта сливочным кремом. Бока обсыпать измельченным пралине. Верх украсить сливками с помощью кондитерской насадки и осыпать миндальными лепестками.
20. Хранить торт в холодильнике. Вынуть торт из холодильника минут за 20-25 перед подачей.
21. Написала много, но готовится торт достаточно быстро и легко. Угощайтесь!

Армин джан, этот тортик для тебя! Знаю, что до твоей «Оперы» этому тортику как для луны, но он все равно очень вкусный)) С днем рождения, солнце! Желаю тебе всего самого светлого и доброго! Ты очень талантливый, добрый, позитивный и светлый человечек!