ТортБАРБИ-БАЛЕРИНА

Сложный рецепт тортБАРБИ-БАЛЕРИНЫ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 281 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 281 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• БИСКВИТ:
• 6 яиц(белки с желтками разделить)
• 8 ст. л. сахара
• 7 ст. л. муки
• 3 ст. л. горячей воды
• 1/1, пачки разрыхлителя.
• 1 пачка желе клубничного
• КРЕМ №1:
• 600 гр творожного сыра типа«Филадельфия»
• 400 гр жирных сливок(30%)
• 1 ст. сахара
• ваниль
• 20 гр желатина(быстро растворимого)
• 300 р клубники.
• Крем №2:
• 400 гр сливок(30%)
• 5 ст. сахара
• ваниль
• 1 п. закрепителя сливок

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. белки взбиваем, постепенно добавляя половину сахара. Желтки растираем с остальным сахаром до состояния белой пышной массы. По 1 ложке подсыпаем муку. Добавить воду. Перемешать и осторожно, постепенно ввести белки. Форму смазать маслом(обильно) и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке при t160 С-40 мин. Первые 30 мин. духовку не открывать. Проверяем готовность зубочисткой. Готовый бисквит оставить на 5-10 минут в форме. Выложить на блюдо и остудить.
3. ЖЕЛЕ приготовить согласно указаниям на упаковке. В глубокую миску(салатницу)вылить желе(у меня:около300 мл). Сверху поставить вторую миску меньшего диаметра(у меня:26 и 24). В меньшую миску налить воды для веса и эту конструкцию поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа. Желе схватилось«намертво», выливаем воду и на несколько секунд наливаем кипяток и осторожно, не суетясь вынимаем меньшую миску. Желе ставим обратно в холодильник, оно чуть - чуть подтаяло. Не страшно, на холоде схватится.
4. КРЕМ №1:
5. Миксером взбиваем сливки, постепенно добавляя сахар, до пышной массы. Чиз - крем взбить немного и по ложке ввести сливки, добавить ваниль. Желатин замочить в холодной воде до набухания и растопить на пару над носиком чайника. Остудить. В желатин добавить 3-4 ложки крема, а затем эту массу ввести в крем.
6. Приблизительно 1/1, крема нанести плотным слоем на желе, полностью накрыв его.
7. В остальные 2/2, части добавить мелко нарезанную клубнику, хорошо перемешать и выложить эту массу в миску с желе. Разровнять и поставить в холодильник на ночь.
8. КРЕМ №2:
9. Сливки взбить с сахаром, добавив ваниль и закрепитель.
10. А теперь сборка:
11. Корж разрезать пополам, смазать кремом и накрыть второй половиной, на которую также нанести крем.
12. Миску с желе окунуть на несколько секунд в горячую воду.
13. Коржи положить на миску с желе и быстро перевернуть(здесь понадобиться помощник).
14. «Подол»юбки я украсила кремом при помощи шприца и «звездной»насадки.
15. Балерина попалась уж очень длинноногая. Пришлось провести экзекуцию, благо, ноги потом можно на место вставить. До талии завернула пищевой пленкой. Ножом вырезала небольшую лунку в центре торта и посадила туда куклу. Завуалировала талию кремом.

Моей крестнице, Леночке, исполнилось 4 года. Хотелось приготовить что-то необычное. На сайте видела достаточно Барби. Вот и взяла идею у кулинаров. Спасибо Вам! Отдельное спасибо Наташе(Natapit)за идею купола. Именинница в салатовом.