Торт Зимняя сказка - Рафаэлло

Непростой рецепт торта Зимняя сказка - Рафаэлло домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 247 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 247 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 100 г муки
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 3 ст. лож. воды
• 1 ст. лож. коньяка
• 3 ч. лож. разрыхлителя
• 30 г кокосовой стружки
• 100 г крахмала
• Для крема:
• 1 б. сгущенки (380 г)
• 500 г маскарпоне (заменила мягким творогом)
• 40 г кокосовой стружки
• 1 ст. лож. коньяка
• 100-150 г миндаля

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления бисквита взбиваем около 1 минуты яйца, воду и коньяк.
2. Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать минуты 2.
3. Добавляем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем, кокосовую стружку, взбиваем миксером полминутки на небольших оборотах.
4. Выливаем тесто в форму (у меня была диаметром примерно 26-27 см), застеленную пекарской бумагой.
5. Выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут, до светло - коричневого цвета.
6. Остужаем и разрезаем на три пласта.
7. Подготовим миндаль для начинки.
8. Орехи заливаем кипятком примерно на 2 минуты. Сливаем и снова заливаем на 2 минуты кипятком (так легче чистится).
9. Оставляем опять на 2 минутки, сливаем воду. Очищаем от шкурки. Обсушиваем.
10. Выкладываем миндаль одним слоем на тарелочку и отправляем в СВЧ на 2 минуты на полной мощности.
11. Достаем, перемешиваем, ставим еще на минутку.
12. Измельчаем орехи с помощью блендера. Кусочки должны остаться довольно крупными, чтобы чувствовались.
13. Приготовим крем. Для этого творог слегка взбиваем миксером на минимальной скорости. Постепенно начинаем вливать сгущенку и увеличиваем скорость миксера. Добавляем коньяк и взбиваем до однородной пышной массы (я взбивала примерно 1 минуту).
14. Собираем торт.
15. Первый корж смазываем кремом, посыпаем половиной миндаля, накрываем вторым коржом. Также смазываем кремом и посыпаем оставшимся миндалем, накрываем третьим коржом.
16. Обмазываем тортик остатками крема и посыпаем кокосовой стружкой.
17. Украшаем по желанию. Мне на украшательство времени никогда не хватает, поэтому ограничилась минимальным набором (кокосом и фисташками))))))
18. Даем тортику настояться ночь.

Очень вкусный тортик получился, нежный, не приторный. Как раз в моем вкусе. Вообще-то я кокос не очень люблю, но этот торт исключение! В оригинальном рецепте торт состоял из двух коржей. Мне показалось, что коржи лучше сделать тоньше, чтобы торт лучше пропитался. Еще от себя добавила в тесто и крем коньяк. Готовила на вынос, поэтому в разрезе фото нет((((((