Торт Зимняя фантазия


  1. Желтки растереть с сахаром добела, добавить размягченное сливочное масло, сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Вымесить тесто. Разделить его на 6 частей, накрыть пленкой.

    Разъемную форму для выпечки смазать маслом ( у меня форма диаметром 26 см). Выпекать коржи по частям, выложив каждую часть приминая пальцами, в разогретой до 200 градусах духовке 10 минут до золотистого цвета. Каждый корж после выпекания накрывать полотенцем. Испечь все 6 коржей. Пропитать их портвейном или бренди, я пропитывала шоколадным ликером.

    Для крема чернослив залить кипятком на 30 минут, откинуть на дуршлаг и обсушить.

    Грецкие орехи измельчить в блендере. Сахарный песок измельчить в блендере до более мелкой крупинки. Чернослив измельчить в том же блендере.

    Взбить сметану с половиной сахара. Размягченное сливочное масло взбить с оставшимся сахаром. Смешать сметанную массу с масляной, добавить чернослив и грецкие орехи. Сливки взбить в пышную пену и смешать с первой смесью.

    Каждый корж промазывать кремом, кроме верхнего, складывая стопкой, накрыть пленкой и убрать на холод на 3 часа.

    Теперь готовим марципан. Предварительно очищенный от кожицы миндаль ( это сделали накануне, запарив миндаль на пару минут кипятком, кожица отскакивает мигом при легком нажатии) обжарить на сухой сковородке в течении 7-10 минут. Измельчить орехи в блендере в муку.

    Всыпать сахар в кастрюлю с толстым дном, добавить ½ стакана воды, довести до кипения, готовить 2- минуты на среднем огне. Снять сироп с огня и взбить венчиком до легкого помутнения.

    Белок взбить в пену. Добавить к сиропу взбитый белок и молотый миндаль, тщательно вымешать, вернуть на огонь, готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая, снять с огня и слегка остудить.

    Выложить марципановую массу на коржи и смачивая руки водой разгладить по поверхности торта, опуская вниз образовавшиеся складки, не допуская разрывов и утолщений.

    Растопить на водяной бане белый шоколад, распределить его по верхушке торта.

    Горький шоколад так же растопить на водяной бане и при помощи кисточки промазать бока торта.

    Белый шоколад присыпать молотым миндалем, взбитыми сливками сделать бордюр.

    Снежинки я рисовала сахарным карандашом. Если такового у Вас нет, то нужно взбить белок с сахарной пудрой (1 белок + 1,5 стакана сахарной пудры), кондитерским шприцем нарисовать снежинки на пергаменте, высушить в течении трех часов и пришпандорить на еще теплый шоколад.

    Заснеженные ягоды делаем так: слегка взбить венчиком белок, промазать кисточкой ягоды, дать немного высохнуть, но не полностью, и присыпать сахарной пудрой через ситечко.

    Все!!!! Торт готов!

    Сложный рецепт торта Зимняя фантазия домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 70 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 39
    • Количество калории: 70 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Торт Зимняя фантазия

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Для коржей:
    • Желтки – 8 шт
    • Сахар – 2 стакана
    • Масло сливочное – 200 г
    • Мука – 3 стакана
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Ликер шоколадный – 100 г
    • Разрыхлитель 1 ч. л.
    • Для крема:
    • Сметана жирная – 200 г
    • Сливки жирные – 200 г
    • Сахар – ½ стакана
    • Чернослив без косточек – 500 г
    • Орехи очищенные грецкие – 2 стакана
    • Для марципана:
    • Миндаль – 1 стакан
    • Сахар мелкокристаллический – 1 стакан
    • Белок – 1 шт
    • Вода – ½ стакана
    • Для украшения:
    • Шоколад белый – 200 г
    • Шоколад горький – 200 г
    • Миндаль молотый – 2 горсти
    • Сливки жирные
    • Сахарный карандаш ( или белок + сахарная пудра)
    • Красная смородина

    Пошаговое приготовление

    1. Для коржей нам пригодится вот такой набор продуктов: мука пшеничная, сметана, желтки, разрыхлитель, сахарный песок, масло сливочное и алкоголь (бренди или портвейн, у меня шоколадный ликер)
    2. Желтки растереть с сахаром добела, добавить размягченное сливочное масло, сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Вымесить тесто. Разделить его на 6 частей, накрыть пленкой.
    3. Разъемную форму для выпечки смазать маслом ( у меня форма диаметром 26 см). Выпекать коржи по частям, выложив каждую часть приминая пальцами, в разогретой до 200 градусах духовке 10 минут до золотистого цвета.
    4. Каждый корж после выпекания накрывать полотенцем. Испечь все 6 коржей. Пропитать их портвейном или бренди, я пропитывала шоколадным ликером.
    5. А это нам понадобится для крема: грецкие орехи, чернослив, жирная сметана, жирные сливки, масло сливочное и сахарный песок. Чернослив запарить кипятком на полчаса, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
    6. Грецкие орехи измельчить в блендере. Сахарный песок измельчить в блендере до более мелкой крупинки. Чернослив измельчить в том же блендере. Взбить сметану с половиной сахара. Размягченное сливочное масло взбить с оставшимся сахаром. Смешать сметанную массу с масляной, добавить чернослив и грецкие орехи. Сливки взбить в пышную пену и смешать с первой смесью.
    7. Каждый корж, пропитанный алкоголем для ароматности, промазывать кремом, кроме верхнего, складывая стопкой, накрыть пленкой и убрать на холод на 3 часа.
    8. Теперь готовим марципан. Предварительно очищенный от кожицы миндаль ( это сделали накануне, запарив миндаль на пару минут кипятком, кожица отскакивает мигом при легком нажатии) обжарить на сухой сковородке в течении 7-10 минут. Измельчить орехи в блендере в муку. Всыпать сахар в кастрюлю с толстым дном, добавить ½ стакана воды, довести до кипения, готовить 2- минуты на среднем огне. Снять сироп с огня и взбить венчиком до легкого помутнения.
    9. Белок взбить в пену. Добавить к сиропу взбитый белок и молотый миндаль, тщательно вымешать, вернуть на огонь, готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая, снять с огня и слегка остудить.
    10. Выложить марципановую массу на коржи и смачивая руки водой разгладить по поверхности торта, опуская вниз образовавшиеся складки, не допуская разрывов и утолщений.
    11. Растопить на водяной бане белый шоколад, распределить его по верхушке торта. Присыпать по белому шоколаду молотый миндаль.
    12. Горький шоколад так же растопить на водяной бане и при помощи кисточки промазать бока торта. Белый шоколад присыпать молотым миндалем, взбитыми сливками сделать бордюр. Снежинки я рисовала сахарным карандашом. Если такового у Вас нет, то нужно взбить белок с сахарной пудрой (1 белок + 1,5 стакана сахарной пудры), кондитерским шприцем нарисовать снежинки на пергаменте, высушить в течении трех часов и пришпандорить на еще теплый шоколад.
    13. Заснеженные ягоды делаем так: слегка взбить венчиком белок, промазать кисточкой ягоды, дать немного высохнуть, но не полностью, и присыпать сахарной пудрой через ситечко.
    14. Торт готов!

    Торт пекла супругу на День Рождения 25 декабря. Провозилась целый день, пролила и слез немало и поругалась словами нехорошими изрядно. И вообще торт этот хотела назвать «Триллер», никогда еще так тяжело не давался мне рецепт. С самых первых минут все пошло кувырком, буквально каждый шаг не получался. Хотела пожаловаться и рассказать свои злоключения и приключения, но прошло уже три дня, а торт оказался настолько вкусным, что страсти улеглись быстро и оказалось, что мучения были не напрасными!!! Пока делался торт, за окном творилось Бог знает что. На следующий день Москву и Московскую область сковала льдом в прямом смысле, даже жутковато стало!!! Деревья бьются стеклянными ветвями в окна, кряхтят и скрипят под тяжестью льда и ломаются, падая на машины, стоящие возле домов. Это фото аккурат из своего окна, рукой можно достать.



     
    Ebiabahr, spesivets76 и Lbioclar нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. @Oaiueoey, спасибо за рецепт! Очень люблю торт зимняя фантазия!
     
    Р_Огурцова, МилаК, k_lika и 2 другим нравится это.

  4. Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт зимняя фантазия, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    Eooeekuls, Iymeuoeiw, Ddhfiui и 2 другим нравится это.

  5. И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    Voibahuv, k_alla, Eohghuf и 5 другим нравится это.


  6. спасибо за рецепт
    очень люблю торт зимняя фантазия
     
    Ходос Ю, Ojeguup и Ergoqee нравится это.

  7. Очень аппетитно!
    Забрала рецептик торта зимняя фантазия в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    ksyushau и m_yaroslavna нравится это.

  8. Красиво, вкусно, класс просто!
     
    Pjtayai, lagutina82, Mueagai и 7 другим нравится это.


  9. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    ulyav, А_Альшанская, Ieszfrqaw и ещё 1-му нравится это.

  10. Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Ruiqcuuo, bolcharova92 и Лика_З нравится это.

  11. Обязательно приготовлю!
    Oaiueoey, спасибо!
     


  12. Торт Зимняя фантазия - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    Measoioe, Соня_Ц, О_Чечина и ещё 1-му нравится это.

  13. готовила торт зимняя фантазия много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
    sh_anya, Азатян А, Татьяна_Л и ещё 1-му нравится это.

  14. спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    Аня_А, anufrieva86, Pololsiie и ещё 1-му нравится это.


  15. Обязательно сделаю, спасибо!
     
    Алеся_Ш и uisgeedlj нравится это.

  16. быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
    Hupsousy, ugserezoo, Punaplgp и 3 другим нравится это.

  17. @Oaiueoey, спасибо за новый вариант торта зимняя фантазия.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    ootheoba, А_Кулюшина, ЯнаБ и 2 другим нравится это.

  18. Отличный рецепт:)
    Обожаю торт зимняя фантазия
     
    xufowbod и yu_anastasiya нравится это.

  19. Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     

  20. я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже торт зимняя фантазия получается здорово!
     
    Л_Платонова, ziryg и khodzhash96 нравится это.

  21. Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    Oiaazggoo, Ljamewaa и Uawioayv нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт "Зимняя свежесть"Домашние торты18 дек 2016
Торт «Зимняя вишня»Домашние торты18 дек 2016
Торт Зимняя вишняДомашние торты18 дек 2016
Торт "Зимняя забава"Домашние торты17 дек 2016
Торт Зимняя избушкаДомашние торты17 дек 2016