Торт «Зимний лес»

Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.

Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.

Добавить сухую смесь, осторожно перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25мин. Охладить.

Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.

Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.

Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.

Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.

Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.

Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст.ложку коньяка. Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню

Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.

Желатин залить 50гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.

Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.

Торт перевернуть из формы на подставку. Украсить взбитыми сливками и елочками из шоколада. Приятного аппетита!

Сложный рецепт торта «Зимнего лес» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 170 минут. Содержит всего 309 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 170 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисвит:
• яйца 3 шт,
• мука – 1 стакан,
• сахар – 1 стакан,
• какао – 3-4 ст. ложки,
• кефир – 100 гр,
• маргарин – 50 гр,
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
• сода – 1 ч. ложка,
• кипяток – ½ стакана.
• Шоколадный
• Для крема:
• сливки 10% - 150 гр,
• яйцо – 1 шт,
• сахар - 30 гр,
• крахмал – 1 ч. ложки,
• масло сливочное – 100 гр,
• шоколад – 50 гр,
• коньяк – 100 гр,
• вишня свежемороженая – 150 гр
• Суфле:
• сливки 33% - 250 гр,
• йогурт с вишневым наполнителем – 300 гр,
• сахар – 0.5 стакана,
• желатин – 10 гр.
• Для украшения:
• сливки 33% - 150 гр,
• сахар – 1 ст. ложка,
• шоколад черный – 100 гр.

Пошаговое приготовление

1. Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.
2. Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.
3. Добавить сухую смесь, осторожно перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить.
4. Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.
5. Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.
6. Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.
7. Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.
8. Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50 гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить. Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст. ложку коньяка.
9. Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню
10. Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.
11. Желатин залить 50 гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.
12. Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
13. Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.
14. Торт перевернуть из формы на подставку.
15. Украсить взбитыми сливками и елочками из шоколада. Приятного аппетита!
16. Торт в разрезе.

Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Мира, добра и счастья в Вашем доме! Рецепт и фото авторские.