Торт «Зимние искры»- сливочный, хурмяче-тыквенный, с клюквой

1. Яйца разделить на желтки и белки. В желтки всыпать сахар , взбить в крем, затем добавить размягченное масло и снова взбить. Стереть чайную ложку свежей апельсиновой цедры- не больше- и добавить в крем. Хурму без кожицы пюрировать и добавить в крем.

2. Муку просеять дважды с разрыхлителем. Белки взбить в тугую пену. Аккуратно частями добавлять муку и белки и легкими движениями сверху вниз и по кругу смешивать тесто.

3. Перелить тесто в чашу мультиварки -или в подготовленную форму. Печь в мультиварке в режиме Выпечка полтора часа. Или в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-проверять готовность зубочисткой.

4. Вынуть, остудить на решетке и дать отлежаться под салфеткой ночь.

5. Разрезать пополам корж и сбрызнуть ликером.

6. Для нежного крема сначала испечь тыкву и пюрировать ее теплой. Взять 200 мл остуженного пюре, смешать с творожным сыром, добавить сгущенку. Взбить. Добавить остатки ликера и снова взбить.

7. Замочить желатин согласно инструкции. Отжать и распустить в микро -или на водяной бане -не допуская закипания. Аккуратно влить в крем.

8. Взбить охлажденные сливки в охлажденной посуде. Легко вмешать в крем, всыпать клюкву и снова размешать.

9. Взять нижнюю половину коржа и окружить кольцом из пленки или фольги. Залить треть крема и убрать на холод.

10. Вынуть, уложить сверху вторую половину и повторить процедуру заливки…Крем очень нежный- сильно форму не держит -много не лейте. Я не люблю резиновое суфле -а если хотите потолще -добавьте желатина. У меня крема многовато вышло и я его в формочки залила -мммммммммм!!!!!!!!!

11. Остудить не менее часа и -наслаждаться с чашечкой горячего свежего чая!

Сложный рецепт торта «Зимние искры»- сливочный, хурмяче-тыквенный, с клюквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 65 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для песочного бисквита:
• 4 яйца
• Масло сливочное - пачка 180 г
• Сахар - стакан 200 мл
• Хурма 2 некрупные
• Цедра апельсина 1 чайная ложка свежей
• Мука пшеничная - стакан 200 мл
• Крахмал кукурузный 100 мл
• Разрыхлитель 1 полная чайная ложка
• Для крема - суфле:
• Тыквенное пюре 200 мл
• Сыр творожный сливочный 2 банки по 140 г
• Сгущенное молоко 0,5 банки
• Желатин листовой - пачка 12 г
• Сливки 33% 200 мл
• Клюква - стакан 200 мл мороженой вологодской
• Ликер «Амаретто» 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Яйца разделить на желтки и белки. В желтки всыпать сахар, взбить в крем, затем добавить размягченное масло и снова взбить. Стереть чайную ложку свежей апельсиновой цедры - не больше - и добавить в крем. Хурму без кожицы пюрировать и добавить в крем.
2. Муку просеять дважды с разрыхлителем. Белки взбить в тугую пену. Аккуратно частями добавлять муку и белки и легкими движениями сверху вниз и по кругу смешивать тесто.
3. Перелить тесто в чашу мультиварки - или в подготовленную форму. Печь в мультиварке в режиме Выпечка полтора часа. Или в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-проверять готовность зубочисткой
4. Вынуть, остудить на решетке и дать отлежаться под салфеткой ночь. 5. Разрезать пополам корж и сбрызнуть ликером.
5. Для нежного крема сначала испечь тыкву и пюрировать ее теплой. Взять 200 мл остуженного пюре, смешать с творожным сыром, добавить сгущенку. Взбить. Добавить остатки ликера и снова взбить.
6. Замочить желатин согласно инструкции. Отжать и распустить в микро - или на водяной бане - не допуская закипания. Аккуратно влить в крем. 8. Взбить охлажденные сливки в охлажденной посуде. Легко вмешать в крем, всыпать клюкву и снова размешать.
7. Взять нижнюю половину коржа и окружить кольцом из пленки или фольги. Залить треть крема и убрать на холод.
8. Вынуть, уложить сверху вторую половину и повторить процедуру заливки…Крем очень нежный - сильно форму не держит - много не лейте. Я не люблю резиновое суфле - а если хотите потолще - добавьте желатина. У меня крема многовато вышло и я его в формочки залила - мммммммммм!!!!!!!!!
9. Остудить не менее часа и.
10. и наслаждаться с чашечкой горячего свежего чая!
11. Угощайтесь!!!!!
12. не приторный, а густой, сливочно - жирный, нежно - воздушный…
13. Такой насыщенный бисквит, такой шелковый крем и вдруг…ба - бах!!!!!НА языке взрывчик полуразмороженной клюквы!
14. Хоррррррошо! Попробуйте!

Этот торт с историей и долгой дорогой…. Сначала я пекла бисквит с хурмой на тест-драйв…но не дошли руки доделать и мои слопали его так…Но он был такой пушистый и душистый, этот хурмячий коржик, что просто просился на повторение. Пекла его дважды -как просто пирог к чаю… И вот прям просился к нему нежный сливочный привкус…Такой- чтоб не приторный, а густой, сливочно-жирный, нежно-воздушный…вот надо было…а раз надо -вот и сделалось! Но-уже в процессе сборки, при снятии пробы с крема- поняла -надо бы оживить чуть кислинкой…И накидала клюквы…О-это получилось прикольно…Такой насыщенный бисквит, такой шелковый крем и вдруг…ба-бах!!!!!НА языке взрывчик полуразмороженной клюквы! Ты не успеваешь сообразить -а следом опять нежно-сливочная волна! Хоррррррошо! Попробуйте!