Торт «Желтый тигр»

Сложный рецепт торта «Желтого тигр» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 157 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Вафельные коржи – 7 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Яичные белки – 6 шт.
• Лесные орехи – 150 гр.
• Лимонная кислота - щепотка
• = = = = = = = = = =
• КРЕМ:
• Яичные желтки – 6 шт.
• Сахар – 70 гр.
• Молоко пастеризованное – 250 мл.
• Домашняя сметана – 250 мл.
• Желатин – 25 гр.
• Соль – ½ чайной ложки
• Ванилин
• = = = = = = = = = =
• Белый шоколад – 100 гр.
• Черный шоколад (78 % какао) – 60 гр.
• Лесные орехи в шоколаде – 14 шт.
• Куркума – 2 щепотки
• Сливочное масло

Пошаговое приготовление

1. Лесные орехи очистить от коричневой кожицы – залить минут на 5 теплой водой, после этого кожица легко счищается. После очистки, подсушить в нежаркой духовке, измельчить в крошку.
2. Охлажденные яичные белки взбить, добавить в 4-5 приемов сахар, затем также постепенно – молотые орехи.
3. Полученную массу разделить на 5 частей, наносить ее на вафельные коржи, выпекать в духовке на противне, смазанном маслом, при температуре 200 8-10 минут.
4. Еще один корж будет верхним, а оставшийся седьмой измельчить.
5. Желтки растереть с сахаром, смешать с половиной молока, добавить соль и ванилин. поставить на водяную баню, постоянно помешивать пока не загустеет.
6. Желатин смешать с молоком, растопить на водяной бане.
7. Сметану взбить с остывшими заваренными желтками, затем с желатиновой массой, остуженной до теплого состояния. Поставить крем в холодильник на 5 минут, после этого еще раз взбить, смазать кремом 5 вафельно - ореховых коржей, положить сверху шестой вафельный. После этого смазать кремом бок торта, посыпать его вафельной крошкой, смешанной с 10 гр. тертого на мелкой терке черного шоколада.
8. Растопить на водяной бане белый шоколад, смешать его с куркумой, покрыть этим шоколадом верх торта, разгладить ножом, смоченным в растопленном сливочном масле, затем сделать на шоколадной поверхности 5 извилистых полосок канавок тыльной стороной ручки чайной ложки.
9. Растопить на водяной бане черный шоколад, залить им сделанные канавки, а также полить по краю верхнего коржа. Затем деревянной шпажкой сделать в художественном беспорядке тоненькие ответвления от полосок из черного шоколада.
10. Украсить лесными орехами в шоколаде.

Тортик мягкий, коржи – ореховое суфле, а вафли, которые служат их основой, пропитываются кремом и тоже становятся мягкими. Сейчас я больше склоняюсь к мысли, что 2010 год – год белого тигра, но первая информация прочитанная мною была, что тигр «придет» желтый.