Торт Захер

Простой рецепт торта Захер домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 565 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество калории: 565 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Яйцо куриное 6 штук
• Сахар 120 г
• Пшеничная мука 125 г
• Молочный шоколад 60 г
• Лимоны 50 г
• Сливочное масло 180 г
• Абрикосовый джем 120 г
• Горький шоколад 200 г

Пошаговое приготовление

1. Отделите желтки от белков; растопите половину темного шоколада и 2/2, сливочного масла на водяной бане; взбейте желтки с половиной сахара до состояния густой пены, влейте шоколад к желткам, аккуратно перемешайте, добавьте муку и перемешайте.
2. Миксером взбейте белки с оставшимся сахаром до состояния плотной пены.
3. Добавьте часть белков в тесто, чтобы размягчить его, перемешайте лопаткой, введите оставшиеся белки, чтобы тесто получилось жидковатым.
4. Влейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут; остудите, разрежьте остывший бисквит пополам вдоль.
5. Выложите джем в сотейник, прогрейте на медленном огне в течение 3-х минут, протрите через сито; половиной протертого джема промажьте корж; накройте вторым коржом; смешайте оставшийся джем с лимонным соком доведите до кипения и смажьте торт со всех сторон кисточкой или лопаткой.
6. Растопите на водяной бане оставшееся масло с оставшимся темным шоколадом, вылейте глазурь на торт, распределите равномерно по всей поверхности торта.
7. Положите в кондитерский мешок молочный шоколад и растопите его в СВЧ; срежьте кончик у мешка и украсьте торт.