Торт Захер

Непростой рецепт торта Захер австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 247 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 247 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• 5 яиц
• 500 г сахара
• 130 г муки
• 200 г маргарина (или сливочного масла)
• 100 г какао - порошка
• 1 г ванилина
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 банка абрикосового конфитюра (или джема, но тогда стоит добавить к нему немного желатина)
• 200 г горького шоколада
• 200 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 30 мл коньяка или абрикосового ликера

Пошаговое приготовление

1. Взбить яйца с 350 г сахара, влить растопленный маргарин, добавить муку, какао, разрыхлитель, ванилин, перемешать. Вылить в форму, выпечь при температуре 160-180 градусов. Ни в коем случае не открывайте духовку до того момента, пока соседи не начнут к Вам сбегаться на запах шоколада . В общем, не стоит лишний раз мешать тортику печься. После выпечки остудить, разделить на 2-3 коржа.
2. Сварить сироп из 1 стакана воды и 150 г сахара, остудить, влить коньяк (ликер).
3. Шоколад растопить со сливочным маслом, можно добавить немного молока, если масса получилась слишком густой.
4. Дальше все просто - пропитать коржи сиропом, прослоить конфитюром. Верх и бока торта покрыть шоколадом. Толстым - толстым слоем. И в холодильник на полчасика.
5. Разрезать такой торт лучше нагретым в кипятке тонким ножом - так шоколад будет резаться, а не ломаться.

Настоящий «Захер» - тайна за семью печатями. Но готова спорить, что никаким там европейским кулинарам не удастся перещеголять нас самих. Ведь для Ваших семей самые вкусные блюда - это те, которые готовите именно Вы. Верно?