Торт Захер

Простой рецепт торта Захер австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 143 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 143 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня

Ингредиенты на девять порций

• 190 г сливочного масла + для смазывания
• 375 г шоколада(поломать на кусочки)
• 190 г сахара
• 5 яиц (желтки отделить от белков)
• 75 г молотого миндаля
• 40 г муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• 5 ст. л абрикосового варенья или джема

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выстелите бумагой форму диаметром 22 см. Растопите 225 г шоколада(я брала 47%какао)на водяной бане.
2. Добавьте 100 г масла. Снимите с огня, тщательно перемешайте, введите сахар и желтки.
3. Отдельно взбейте белки в стойкую пену и введите в шоколадную массу. Подмешайте молотый миндаль, просейте сверху мукуи разрыхлитель. Аккуратно перемешайте и перелейте тесто в форму. Выпекайте 45-60 минут : корж должен пружинить под пальцами. Остудите, перевернув корж на решетку.
4. Разрежьте остывший бисквит поперек на 2 коржа и нижний намажьте абрикосовым джемом. Накройте вторым коржем. растопите оставшийся шоколад и масло. Полейте полученной глазурью торт, распределите ее ножом - лопаткой по поверхности и бокам изделия. Спустя 20 минут переложите его на сервировочное блюдо.
5. Приятного аппетита!!!

Знаменитое творение австрийских кондитеров, ставшее настоящей легендой Вены.