Торт «Захер» в мультиварке


  1. Мне не раз привозили этот тортик в подарок из Вены. Всякий раз, открывая коробку, в которой на подушке из древесной соломки лежит шоколадный круг торта «Захер», я обещаю себе, что уж в этом году точно поеду в Вену, но уже знаю, что этому обещанию не сбыться, потому как планы расписаны на 5 лет вперёд, хотя, как знать.

    Я пробовала торт «Захер» и с круглой медалью с гордой надписью Original Sacher-Torte, и торт из «Демеля» — с треугольной, со словами «Demel s Sachertorte». Считается, что Демелёвский ближе к рецепту 19 века, по расположению слоя варенья и по использованию исключительно сливочного масла, в то время как Захеровский торт иначе прослоён и легче в смысле жиров. Не понятно отчего наследники до сих пор спорят, если торт с таким названием и весьма похожим вкусом можно купить и в нашем городе в небольшой кондитерской, вот они бы удивились узнав, что торт с таким названием продаётся там, где земли уже нет (так мне объяснил священник католического собора в одной европейской столице, когда я туда забрела от летнего зноя, и предложил на карте, расположенной у входа отметить место флажком откуда я приехала. И выяснилась очень интересная вещь, что их карта мира заканчивается не доходя до Урала, а дальше земли нет. Европа, однако.)

    В общем я решила испечь этот торт взяв рецепт из рускоязычного издания для женщин экспатов проживающих в Германии. Вышло похоже, по вкусу я имею в виду. Ну а так как готовила его я, то и украсила своими «медалями». Угощайтесь!

    Сложный рецепт торта «Захер» в мультиварке австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 203 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Время подготовки: 40 мин
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество калории: 203 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: Десерт, банкет, завтрак
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Австрийская кухня
    • Технология приготовления: На пару
    • Нам понадобится: Мультиварка

    Торт «Захер» в мультиварке

    Ингредиенты на восемь порций

    • Для теста
    • Ванилин 1 г
    • Джем абрикосовый 150 мл
    • Какао порошок 35 г
    • Коньяк 20 мл
    • Масло сливочное 170 г
    • Миндаль 50 г
    • Мука пшеничная 150 г
    • Разрыхлитель 3 ст. л.
    • Сахар 150 г
    • Шоколад чёрный 90 г
    • Яйца куриные 6 шт.
    • Для Глазури
    • Коньяк 10 мл
    • Масло сливочное 10 г
    • Молоко 3 ст. л.
    • Шоколад тёмный 140 г
    • Для пропитки
    • Коньяк 20 мл
    • Для декора
    • Шоколад чёрный 30 г

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовим необходимые продукты: яйца, масло, сахар, какао, шоколад, коньяк для коржей, пропитки и глазури, варенье абрикосовое (у меня собственного приготовления) муку и разрыхлитель. Для глазури: горький шоколад, молоко, масло, коньяк. Для декора: горький шоколад.
    2. Сразу же сделаем декор для торта и поставим в холод. Растопим немного шоколада в кондитерском конверте в микроволновой печи.
    3. Заполним молды шоколадом и поставим в холод. Теперь можно и тортом заняться.
    4. Растопим шоколад на водяной бане и немного его остудим.
    5. Масло должно быть тёплым.
    6. Разотрём масло с половиной сахара.
    7. Добавим шоколад.
    8. Соединить масляную и шоколадную смеси и тщательно перемешать.
    9. Белки и желтки разделить, желтки по одному добавлять в смесь и размешивать.
    10. Белки взбить до устойчивых пиков с оставшимся сахаром.
    11. Миндаль измельчить в блендере.
    12. Добавить орехи в тесто, влить коньяк и всыпать ванилин.
    13. Всыпать частями муку, просеянную с разрыхлителем и перемешивать.
    14. Добавлять частями белки и перемешивать аккуратно лопаткой снизу вверх.
    15. Когда все белки вымешаны тесто готово.
    16. Смазать чашу мультиварки маслом. Мультиварка PHILIPS 3095.
    17. Выложить тесто. Выставить время 1 час в режиме «Печь» при температуре 160ºC.
    18. Когда корж выпекся, дать ему остыть в мультиварке.
    19. Затем аккуратно вынуть.
    20. Дать простоять 8 часов, потом разрезать на 2 части и пропитать коньяком. Достаточно сбрызнуть из пищевого спрея небольшим количеством коньяка, не для увлажнения, а больше для аромата.
    21. Абрикосовое варенье пюрировать блендером до однородности. Затем разогреть его на плите.
    22. Горячим абрикосовым вареньем покрыть корж. Весь торт сверху и бока покрыть абриковсовым вареньем.
    23. Для глазури понадобится шоколад горький, молоко, масло и немного коньяка.
    24. Растопить всё на паровой бане, перемешать и влить коньяк.
    25. Покрыть торт глазурью.
    26. Вынуть шоколадный декор из молда.
    27. Украсить декором торт. Поставить в холод на пару часов и можно вкушать шоколадное наслаждение.
    28. Выпекала торт в форме 20 см, готовила из 2/2, нормы указанных продуктов, т. е. на 4 яйца. Тортик вышел не большой. Существуют точные градации торта: Piccolo в 12 см, до первого в 16 см, второго в 19 см и третьего в 22 см. в диаметре.


     
  2. Похожие рецепты


  3. Обалденный рецептик торта «захер» в мультиварке. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    М_Гриценко, mosunova81, mashae и 2 другим нравится это.

  4. Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    letodiani77, sh_tomara, Vzxptzov и 3 другим нравится это.

  5. Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    ooeebk, ЛюсяН, Qezijixgi и ещё 1-му нравится это.


  6. супер задумка - буду заглядывать!
     
    ЛюдаФ и Aaeilofo нравится это.

  7. Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    Ася_Ж, bcukjokul, krivets96 и ещё 1-му нравится это.

  8. Сегодня буду готовить!
     
    shemelina79, usenko76, Соня_В и 2 другим нравится это.


  9. спасибочки за вкусняшку
     
    aleksa77, sysolina85, Ugietin и ещё 1-му нравится это.

  10. ухтышка какой рецепт торта «захер» в мультиварке!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    А_Зубко, dernova81 и a_katya нравится это.

  11. Как это должно быть вкусно!!!!
     
    Iorsuriud, leschyova91, Rjmoeos и ещё 1-му нравится это.


  12. Veeljeoku, отличный рецепт торта «захер» в мультиварке, все ингредиенты любимые.
     
    Элона_А и Cmsoyooi нравится это.

  13. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    Валевская Т, konsha98, Ciaoxan и 2 другим нравится это.

  14. Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    Eosfjdueo, baiger79 и tashab нравится это.


  15. Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    А_Путырская, Oaigyuseu и Ukedhweii нравится это.

  16. Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    Tpiueuoao, lobastova79 и Чупрова О нравится это.

  17. @Veeljeoku, спасибо за рецепт! Очень люблю торт «захер» в мультиварке!
     
    Ileiucj, Я_Флегонтова, Zziooaikt и ещё 1-му нравится это.

  18. Готовила вчера торта «захер» в мультиварке по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    stolyarova90, Jaojueeo и Rtomudie нравится это.

  19. ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    b_yemma, Iuanoae и fieube нравится это.

  20. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Qkuekoxrg, Voapqyco, homrvbeo и ещё 1-му нравится это.

  21. удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    uoicz, Erkrofqe, В_Марасина и 3 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт «Захер»Торт Захер14 дек 2016
Венский торт «Захер» (Sachertorte)Торт Захер14 дек 2016
Торт «Захер»Торт Захер14 дек 2016
Торт «Захер»Торт Захер13 дек 2016
Торт «Захер» (Sachertorte)Торт Захер13 дек 2016