Торт Захер (Sacher Torte)


  1. Этот торт был придуман 16-ти летним поваром Францем Захером. Это один из самых популярных десертов венской кухни. Состоит он из одного или двух шоколадных бисквитов, со слоем абрикосового конфитюра и шоколадной глазурью. Оригинальный торт можно попробовать в отеле Захер в Вене или в кондитерской Демель, между которыми ведутся споры по поводу того, чей же торт является оригинальным. Пока таким тортом считается торт, изготавливаемый в отеле Захер, хотя некоторые попробовавшие утверждают, что в кондитерской Демель он вкуснее. Рецепт этого торта хранится в секрете, но утверждают, что он прост и состоит в правильной последовательности добавления ингредиентов и еще в сочетании разных видов шоколада.

    Несложный рецепт торта Захер (Sacher Torte) австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 648 килокалорий.

    • Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Шоколад
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество калории: 648 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Австрийская кухня
    • Нам понадобится: Духовка

    Торт Захер (Sacher Torte)

    Ингредиенты на восемь порций

    • Сливочное масло 200 г
    • Сахар (песок) 250 г
    • Яичный желток 5 шт.
    • Шоколад темный 50-60% какао 250 г
    • Шоколад молочный 50 г
    • Яичный белок 5 шт.
    • Мука пшеничная 50 г
    • Крахмал кукурузный 50 г
    • Абрикосовое варенье 150 г
    • Мёд липовый 20 г

    Пошаговое приготовление

    1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
    2. Отделить желтки от белков. Желтки добавить к маслу с сахаром и взбить.
    3. Растопить на водяной бане шоколад. Я взяла 3 разных вида: трюфельный, черный, и молочный. Можно взять один вид, например, с 70-80% какао. Когда шоколад станет жидким, нужно дать ему слегка остыть и смешать с маслом, желтками и сахаром.
    4. Взбить белки с оставшимся сахаром, добавив щепотку соли.
    5. Добавить белок к шоколадно - масляной массе, небольшими порциями, осторожно мешая снизу вверх.
    6. Добавить муку и кукурузный крахмал. Все перемешать. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и присыпать мукой или какао. Выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой духовке при температуре 160 градусов около часа. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
    7. Готовый бисквит перевернуть на блюдо и дать остыть. Это делается для того, чтобы он не опал.
    8. Разрезать напополам и промазать абрикосовым джемом.
    9. Оставшийся джем нагреть и протереть через сито. Накрыть одну половинку бисквита другой и промазать получившимся джемом без комочков. Дать джему застыть.
    10. Сварить сахарный сироп из расчета 50 грамм сахара на 50 грамм воды, добавить шоколад и мед. Хорошо перемешать.
    11. Покрыть торт шоколадом.


     
    v_olya, Iionikt, Raupnka и 6 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    Miziggeq, borovskaya91, Iwxgouje и 3 другим нравится это.

  4. УРА!!! Свершилось!
    Я сделала торт захер (sacher torte)!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     

  5. не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в торте захер (sacher torte)
     
    pirozhenko78, Axdjotioo и Rltfheq нравится это.


  6. Ох, какая вкуснятина!
     
    Аня_Щ, Ouqoepu, Oiieoofm и ещё 1-му нравится это.

  7. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Igloepfhc, oxaqiea и Uoioiiizg нравится это.


  8. Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    Ukeajwwgo, Ohfeloe, lanab и ещё 1-му нравится это.

  9. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    eeutkuug и Nzsrhnwg нравится это.

  10. Вкуснятина, обожаю торт захер (sacher torte)
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, m_anyusha :)
     
    Cbounoad, i_ksyusha, Oxkhaoa и 3 другим нравится это.


  11. А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    Cltuemho нравится это.

  12. я слабо разбираюсь в торте захер (sacher torte), но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
    К_Бурдина, Rjmoeos, Uosbzio и 3 другим нравится это.

  13. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
    lperwq, Oiochjto, Биссихина И и 2 другим нравится это.


  14. Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте захер (sacher torte) зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    Sujoeheoz, Т_Чердынцева и Elrzuso нравится это.

  15. К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    bilenko98, Копачевец Т, Akoooiac и 4 другим нравится это.

  16. Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    Empeecoel, КаролинаА, Ufjutuqe и ещё 1-му нравится это.

  17. Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    СоняВ нравится это.

  18. какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    g_galka, bochkute91 и Aoeoinr нравится это.

  19. Мы тоже недавно первый раз делали торт захер (sacher torte). Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    Oiocvocku, Люба_Т, sfaifu и ещё 1-му нравится это.

  20. Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт захер (sacher torte), купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    Луиза_Г, Баракина Т и Zaifdunz нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Венский торт «Захер» (Sachertorte)Торт Захер14 дек 2016
Торт «Захер» (Sachertorte)Торт Захер13 дек 2016
Торт «Захер» (Sachertorte)Торт Захер13 дек 2016
Торт Захер из австрийской книги рецептовТорт Захер14 дек 2016
Торт Белый захерТорт Захер14 дек 2016