Торт «Завитушки с кремом и бананами»

Сложный рецепт торта «Завитушки с кремом и бананами» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 279 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Набор продуктов:
• Для бисквитного рулета
• 8 яиц
• 8 ст. ложек сахара
• 8 ст. ложек муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Для Заварного крема:
• 1 литр молока
• 200-250 гр сливочного масла
• 2 пачки ванильного пудинга по 37-40 гр
• 6 ст. ложек муки
• 10 ст. ложек сахарной пудры или пробуйте по своему вкусу.
• Для верхнего слоя:
• 400 мл. сливок 35 %
• 2 ст. ложки сахарной пудры.
• желатин у меня 6 пластин
• или 10 гр быстрорастворимого
• 100 мл. молока для желатина
• Кроме того:
• 7-8 шт. бананов - чтоб были твердые
• Варенье на ваш вкус у меня вишневое

Пошаговое приготовление

1. Способ приготовления бисквита:
2. Отделить яйца на белки, желтки.
3. Взбить яичные охлажденные белки до пиков, постепенно добавлять сахар
4. Далее добавляем по одному желтку
5. Взбивать 5 минут до пышной массы
6. Добавить посеянную муку с разрыхлителем и перемешать на низкой скорости миксера в однородную массу.
7. Подготовить форму размером 44 х30 см выстелить пекарской бумагой и выпекать при температуре 170 гр, 13-15 минут.
8. Если у вас нет такого размера формы можно испечь два бисквитных пласта, меньшего размера.
9. И желательно массу взбивать в два приема, чтоб бисквитная масса не осела пока будет выпекаться первый бисквитный корж.
10. Готовый горячий бисквитный пласт выложить на мокрое кухонное полотенце и скрутить в тугой рулет вместе с полотенцем.
11. Остывший бисквит развернуть и выбрать полотенце
12. Раскрутить бисквитный пласт и намазать фруктовым вареньем.
13. Скрутить туго и оставить рулет на 1 час, для пропитки.
14. После бисквитный рулет нарезать примерно на пластины по 1. 3 см.
15. В общем должно получится нарезанных рулетиков 25-30 шт
16. Тортовую форму (у меня размер 28 см. )застелить фольгой и сделать по кругу бортики
17. Выложить бисквитные рулеты таким образом
18. Заварной крем:
19. 600 мл. молока поставить на огонь, дать закипеть.
20. В отдельной посуде размешать порошок пудинга с мукой с оставшимся 400 мл. молоком до гладкой массы, можно миксером.
21. Заливать пудинговую массу в кипящее молоко постоянно помешивая.
22. Можно миксером на низкой скорости или венчиком смотрите как вам удобнее.
23. Сваренный пудинг переложить с миску прикрыть пищевой пленкой, чтоб не образовалась по верху корочка.
24. Дать остыть при комнатной температуре.
25. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой
26. до воздушной массы.
27. Остывший пудинг - крем взбить еще раз миксером, чтоб масса была мягкой и однородной без комочков.
28. Далее в маслянную массу добавлять по одной столовой ложке остывшую пудинговую массу.
29. Взбивать миксером на средней скорости до пышной массы приблизительно 5 минут.
30. Готовый крем поделить на две части (половину) выложить в подготовленную форму и на верх крема выложить бананы, и выложить оставшийся крем.
31. Желатин замочить на 15 минут холодной водичке, отжать и размешать в горячем молоке 100 мл.
32. Если у вас быстро растворимый желатин, вскипятите молоко, размешайте до полного растворения крупинок.
33. Я всегда жидкость процеживаю через ситечко, так как остаются крупинки.
34. И теплую желатиново - молочную массу соединить со взбитыми сливками.
35. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой на средней скорости миксера приблизительно 3 минуты до пышной массы взбивая добавлять желатиново - молочную массу. Взбивать буквально 1 минуту.
36. Взбитые сливки вылить сверху на крем.
37. Оставляем на ночь в холодильнике. до полного остывания.
38. На следующий день украсить по своему желанию
39. Приятного аппетита!!!

Мои дополнения: пекла на полпорции: бисквит я взбивала так. просто яйцо +сах песок взбивала до пышной пеня добавила муку. приготовила противень застелила его пергаментной бумагой. бумагу промазала раст. маслом и поставила в разогретую духовку при 180 гр на 15 мин. дала бисквиту остыть. бумага сама отстаёт от бисквита промазала повидло и свернула рулетом, а потом как написано в рецепте. Пудинга у меня готового не было и сварила сама . даю рецепт. Пудинг. 500 мл молока 50 гр крахмала (2, 5 ст. ложки) 1 яйцо 30 гр сахара От молока отмеряем 6 ст. л. в другую посудину Молоко доводим до кипения В это время в 6 ложках молока размешиваем крахмал Затем добавим туда сахар, яйцо и сахар. Теперь молоко закипело добавим туда нашу смесь и поварим на медленном огне 5 минут, переодически помешивая. Пудинг готов. . Сливки заменила домашней сметаной