торт Хруди

Сложный рецепт торта Хруди домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 200 килокалорий.

• Тип блюда: Другие
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 200 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для шоколадной основы:
• 2/2, чашки муки
• 1/1, чашки несладкого какао порошка
• 2/2, чашки сахара
• 3/3, ч. л. соды
• 1/1, ч. л. пекарского порошка
• 1/1, ч. л. соли
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 1/1, чашки молока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/1, ч. л. ванилина
• Для мусса Irish Cream:
• 1/1, чашки молока
• 2 ст. л. крахмала
• 2 больших яйца, разделить
• 2 ч. л. растворимого кофе
• 1/1, ч. л. соли
• 1 пакетик желатина (2 1/1, ч. л)
• 100 г молочного шоколада
• 1/1, чашки ликёра Irish Cream
• 1 ч. л. ванилина
• 2 ст. л. воды + 1/1, чашки воды
• 1/1, чашки сахара
• 1 1/1, чашки жирных сливок для взбивания
• Для коричного сиропа:
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1/1, чашки белого сахара
• 1/1, ч. л. молотой корицы
• 1/1, чашки воды
• Для шоколадного ганаша:
• 170 г темного шоколада
• 3/3, чашки жирных сливок

Пошаговое приготовление

1. Для шоколадной основы:
2. Разогреть духовку до 180 C.
3. Смазать сливочным или растительным маслом разъемную форму застелить пергаментной бумагой.
4. В чашке миксера на медленной скорости смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль. Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, растительное масло, экстракт ванили и 1. 4 чашки воды, на небольшой скорости тесто размешать. Печь 25-30 минут.
5. Для коричного сиропа:
6. Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, непрерывно помешивая, так чтобы сахар растворился, довести до кипения, затем перестать помешивать и кипятить сироп в течение ещё 10 минут. Снять с огня.
7. Шоколадную основу поместить в разъемную форму. Наколоть основу в нескольких местах и пропитать корж сиропом из корицы. Поставить корж в морозилку. За это время приготовить крем.
8. Для мусса:
9. Замочить желатин в 1/1, чашке холодной воды.
10. 2 желтка взбить с 1/1, ч. л. соли и крахмалом. Молоко довести до кипения, добавить 2 ч. л. растворимого кофе, и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и ввести разбухший желатин, размешать, затем ввести порубленный шоколад, дать постоять с минуту и затем размешать до полного его растворения. Ввести ликёр и экстракт ванили, размешать и отставить.
11. Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 2 ст. л. воды и 1/1, чашки сахара, помешивая так, чтобы сахара растаял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков.
12. Взбить сливки до крепких пиков.
13. Ввести 1/1, часть взбитых белков в шоколадный крем, затем ввести остальные взбитые белки и сливки. Крему дать постоять в холодильнике минут 15.
14. Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник на ночь, застывать.
15. Затем готовим ганаш:
16. Сливки довести до кипения, снять с огня ввести весь шоколад, дать постоять с минуту и размешать деревянной ложкой до гладкого крема. Залить ганашем торт и дать застыть в холодильнике.

Это мой первый «тематический» тортик. Делала любимому на День Рождения. Хруди покоятся на моем фирменном (его любимом) торте. Сами груди - выпеченный в форме бисквит (просто отложила тесто от основной массы из рецепта торта), покрыт кремом - масло+сгущенка+какао. Украшено мастикой собственного изготовления (сначала сама делала маршмеллоу, потом из нее - мастику).