Торт Воздушный

Несложный рецепт торта Воздушного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 213 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Масло сливочное 100 г.
• Вода 1 стак.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Молоко 600 мл.
• Яичный желток 3 шт.
• Сахар 4 ст. ложк
• Сахар ванильный 10 г.
• Шоколад 50 г.
• Сливки 35% жирности 300 мл.
• Какао - порошок 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Этот замечательный и очень нежный торт готовится из того же теста, что и эклеры. Т. е. готовим заварное тесто. Для этого в кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем стакан воды. Можно подождать пока закипит, а можно сразу налить кипяток. Затем кладем 100 г сливочного масла или маргарина. Когда масло растворится в воде, высыпаем стакан муки. Огонь выключаем, а муку с водой и маслом начинаем энергично перемешивать, пока не получим однородную массу. Комочков не должно быть.
2. Когда тесто немного остынет, начинаем добавлять по одному 4 яйца и перемешивать. Легче это сделать миксером. Получаем гладкую массу, похожую на крем.
3. Для следующей операции понадобится кулинарный мешок или шприц. Тесто с помощью этих приспособлений отсаживаем в виде розочек на лист для запекания. Если нет кулинарного мешка можно это сделать обычной ложкой. Ставим эти розочки в разогретую до 180-185 градусов духовку и выпекаем минут 15-20.
4. Теперь все - таки понадобится кулинарный мешок. Наполняем его тестом и делаем вот такую спираль. Ставим опять в духовку на 20 минут. Температура та же - 180 градусов.
5. Булочки - розочки готовы.
6. Варим заварной крем. Даю классический рецепт этого крема. Он очень простой. Желтки ( 3 шт. )соединяем с сахаром( 4 ст. л. ) и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку(3 ст. л. ) и немного молока и опять перемешиваем. Должна получится не очень густая масса. Молоко ставим на плиту в кастрюле с антипригарным покрытием. Когда оно почти закипит, выливаем смесь желтков, сахара, муки и молока. Варим помешивая до загустения. Это произойдет минут через пять. Добавляем в крем ванильный сахар и делим его на две части. Одна остается белой.
7. А в другую кладем шоколад. В горячем креме он сразу растает. Таким образом мы получаем два вида крема: ванильный и шоколадный.
8. А вот и спираль.
9. Сборка торта. Спиральный корж кладем на блюдо и смазываем белым ванильным кремом.
10. Розочки начиняем шоколадным кремом и выкладываем сверху на спираль.
11. А затем эти розочки - булочки сверху смазываем белым ванильным кремом, как показано на фото.
12. Готовим третий крем. Сливки взбиваем с сахаром. Смазываем ими весь торт.
13. А теперь приступаем к последнему этапу - украшению. Для этого в небольшое количество сливок кладем какао. С помощью кулинарного мешка делаем розы. К слову, украсить можно по - желанию, как вам нравится.
14. Торт очень вкусный, красивый и легкий. И в принципе простой в исполнении. В самый раз к Новому году.