Торт Волны Дуная

Сложный рецепт торта Волны Дунаи немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 65 минут. Содержит всего 49 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 65 минут
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста :
• 150 г сливочного масла ( комнатной температуры )
• 150 г мелкокристаллического сахара
• 2 яйца
• 1/1, ч. л ванильного экстракта
• 150 г муки + 1 ч. л разрыхлителя
• 2 ст. л молока
• 1 ст. л какао - порошка
• 125 г вишен
• Для начинки :
• 25 г готового порошка для заварного крема
• 300 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахарной пудры
• Для глазури :
• 50 г черного шоколада
• 15 г сливочного масла
• 1,5 ст. л молока
• 50 г сахарной пудры
• Утварь :
• Глубокая квадратная силиконовая форма
• со стороной 20,5 см
• Противень

Пошаговое приготовление

1. Хочу предоставить Вашему вниманию рецепт знаменитого немецкого торта ( пирога ) Волны Дуная , вероятно, назвали так потому, что на срезе ломтика четко видны волны шоколадного и ванильного бисквита с кремом.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Продолжая взбивать, добавьте яйца, по одному. Подмешайте ванильный экстракт и муку с разрыхлителем.
3. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее половину теста. Влейте в оставшееся тесто молоко, всыпьте какао и вымешайте до однородности. Распределите шоколадное тесто на ванильном в форме и перемешайте обе части теста вилкой или ножом хаотичными спиралями. Разложите поверху вишни. Пеките 25 минут. Остудите в форме.
4. Для начинки смешайте порошок для крема с небольшим количеством молока, чтобы получилась паста. Нагрейте оставшееся молоко почти до кипения и влейте в нее, тщательно размешивая до однородности. Поставьте на огонь и варите на слабом огне, постоянно размешивая, до загустения. ( Я сварила заварной крем : яйца, мука, сахар и молоко ). Накройте смоченным водой кругом из пекарской бумаги и оставьте остывать. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в пышный светлый крем и частями введите, взбивая, в остывший заварной крем.
5. Намажьте на корж и дайте остыть.
6. Совет : Масляная масса и заварной крем перед перемешиванием должны достичь одной температуры, иначе крем не получится.
7. Растопите шоколад со сливочным маслом и молоком в огнеупорной посуде на горячей водяной бане, тщательно размешивая до идеально однородной массы. Снимите с огня и подмешайте сахарную пудру, хорошо растирая глазурь до однородности. Намажьте ее на застывший крем и сделайте вилкой узоры.
8. Все. . Наш торт готов. . Приятного аппетита. .