Торт Вишня в снегу

Капля вишневого сока в торте, и вечер перестает быть скучным!

Торт Вишня в снегу рецепт сложный по составу и процессу его приготовления. Прежде чем браться за него, рекомендую запастись терпением и всеми указанными в рецептуре продуктами. Я его обожаю за сочетание консервированной вишни и коньяка, вкупе с остальными ингредиентами. Тот кто придумал его, бесспорно был мастером в своем деле.

Один из любимых кулинарных рецептов моей свекрови. Без него тогда не обходился ни один из праздников. Я готовила эту вкусную еду вначале только по рецепту. А за время он такие изменения претерпел! Тем более, что регулярно просматриваю рецепты своих коллег по кухне, и немало заимствовала. Правда, и название, и идея сохранены.

Непростой рецепт торта Вишня в снегу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 260 килокалорий.

• Тип блюда: Домашние торты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для бисквита:
• Мука 3 стак. (200 мл)
• Сметана 200 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Сода пищевая 0.5 чайн. л.
• Яблочный уксус 0.5 чайн. л.
• Ванилин по вкусу
• Для начинки:
• Вишня 800 гр
• Коричневый сахар 250 гр
• Для крема:
• Сметана 600 гр
• Сахарная пудра 200 гр
• Для присыпки:
• Кокосовая стружка 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Из указанных продуктов комнатной температуры замешиваем тесто. Для этого: растираем со сметаной масло до однородности. Сахар в это тесто не идет. Если нет желания экспериментировать, то добавьте на этом этапе 2 ст. л. сахара (в оригинальном рецепте этого не нужно делать).
2. Погасить соду в уксусе, добавить в тесто. Сюда же муку с ванилином, перемешать. В итоге получится легко отстающее от рук тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
3. Для начинки: вишню без косточек выложить в дуршлаг и оставить на 2 часа стекать. Время от времени перемешивать. В конце слегка придавить вишню ложкой, чтобы выдавить остаток сока.
4. Готовое тесто разделить на 16 частей. Каждую часть раскатать в полоску. В центре присыпать коричневым сахаром. Поверх сахара выложить вишню и снова присыпать сахаром. Полоски теста защипать, как вареники, по всей длине. Получатся трубочки.
5. В разъемную форму выстелить пергамент, смазанный маслом. На дно выложить кругами трубочки с вишнями швами сбоку. Должен получиться 1 пласт. Его сверху слегка придавить, чтобы был равномерным. В итоге у нас получится 3 коржа из трубочек с вишнями. Печь каждый 20 минут при 200 С. Дать коржам остыть на пергаменте, чтобы не развалились.
6. Для крема: сметану взбить с сахарной пудрой до пышности.
7. Каждый корж промазать кремом и выложить друг на друга. А третий корж выложить сверху дном вверх, так торт получится ровнее. Обмазать торт кремом и присыпать кокосовой стружкой.