Торт Вишня подшофе

Сложный рецепт торта Вишня подшофе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 23 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 23 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисквит
• яйца - 3 шт.
• масло растительное - 70 мл.
• сахар - 1 ст.
• какао - 5-6 ст. л.
• молоко - 100 мл.
• мука - 200 гр.
• сода не гаш. - 0,5 ч. л.
• разрыхлитель - пакетик
• соль
• Крем
• яйца - 2 шт
• мука - 2 ст. л
• крахмал - 2 ст. л.
• сахар - 150 гр
• молоко - 400 мл.
• сгущенка вареная - 1 банка
• ромовая эссенция - 6-8 капель
• вишня консервированная - 1,5 стакана без жидкости
• коньяк
• масло сливочное - 200 гр
• желатин - 20 грамм
• Для промазки и посыпки
• коньяк
• какао
• вишня декоративная
• масло сливочное

Пошаговое приготовление

1. Торт готовила из того что было. Без рецепта, на глазок и на ходу подбирая продукты. Получилось очень вкусно, сочно и не приторно.
2. Отварить прямо в банке сгущенное молоко. Часа так 2-2,5
3. Отделить белки от желтков.
4. Белки взбить с частью сахара в крепкую пену.
5. Желтки растереть с солью и остальным сахаром до бела. Потом в них добавить масло растительное, муку, какао, соду, разрыхлитель и молоко. . молоко добавляем, если тесто густовато. .
6. В тесто добавить порциями взбитые белки и очень осторожно перемешать, стараясь не «сломать» объем.
7. Разъемную форму смазать сливочным маслом. Налить 1/1, теста и поставить в разогретую духовку 180-200 С. Выпечь 3(три) коржа. Печем два коржа из чуток больше 1/1, и 1/1, теста, а один чуток меньше из 1/1, части теста.
8. Пока пекутся коржи, делаем заварной крем.
9. Вишню консервированную в собственном соку, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
10. Потом залить вишню коньяком (примерно 100 мл) и оставить.
11. Крем. В молоко разбиваем яйца, добавляем муку, крахмал, сахар. Перемешиваем хорошо и на паровой бане завариваем крем. Хорошо промешиваем, иначе будут комки(если же все - таки комки появились, то можно потом крем пропустить через сито)
12. Желатин распускаем и вливаем в крем(иначе жидковат и не будет держать форму при добавлении вишни)
13. Заваренный крем остужаем. Вмешиваем в него размягченное сл. масло, ромовую эссенцию и вареную сгущенку - взбиваем. . Оставить в холодильнике.
14. Коржи испеклись и остудились. Берем большой(толстый) корж и вырезаем у него середину. Обруч оставляем, а серединку режем кубиками.
15. Вишню на коньяке слить, коньяк не выливать.
16. В разъемную форму кладем корж, пропитываем его коньяком из - под вишни, по краю смазать тонко кремом, поставить «обруч» из коржа.
17. В крем аккуратно вмешиваем вишню и кубики коржа. (Часть крема оставить на обмазку торта без вишни и коржа) Выкладываем в«гнездо» крем, если он выходит за края обруча, ничего страшного. . и накрываем последним коржом.
18. Ставим в холодильник для застывания крема.
19. После извлечь из формы и обмазать оставшимся кремом. .
20. Украсить но желанию. . т. к. я делала тортик просто к чаю, то посыпала какао и украсила декоративной вишней.
21. Торт получился очень вкусный, вернее крем. .

Начала делать торт спонтанно, муж попросил. . а т. к. я только приехала из Москвы(я сейчас живу в Одессе), то дома мыши валялись и шарики катались. . Муж хотел сладкого, . . в магазин было уже поздно и поэтому я делала не по рецепту, а из того что нашла в доме из продуктов. В рецепте у меня и сода и разрыхлитель. . Сода поднимает тесто при начальном приготовлении, а разрыхлитель эту форму сохраняет при более высоких температурах... вот. . Буду ли я готовить такой торт еще? - Буду!. . Надеюсь и вам понравится. .