торт Violino с тоффи (часть 1)

По составляющим почти копия моего торта Очарование и в оригинальном рецепте всё толково описано..но я считаю необходимым тем не менее быть подробной..Итак :

Для Брауни:

Шоколад (горький) поломать кусочками , добавить порцию масла и поставить в микроволновку на 30 сек.

Размешать (я миксером) полученную массу, добавив кофе.

Пока шоколадная масса остывает - Яйца взбить с сахаром.

Добавить остывшую смесь.

Муку смешать в сухом виде с какао и разрыхлителем и вмешать в шоколадную массу.

Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой и печь на средне-сильном огне 30 мин.(как запахнет в кухне шоколадом - готово...на всякий случай попробуем готовность зубочисткой).

Я выпекла два прямоугольных коржа. Не снимать с пекарской бумаги - удобно на ней с ними работать...

Для тоффи-прослойки:

Я пекла торт вечером...а тоффи-прослойку готовила с утра...её надо готовить (желательно) не менее чем за 5 часов до сборки торта...

Растопить щоколад в хорошо нагретых сливках.

Добавить шоколад, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник.

В этот раз через 5 часов достала - взбила миксером пару минут и опять накрыла плёнкой и поставила до вечера.

Стояла в общем около 10 часов.

Глазурь:

Смешать до однородной массы сахар с какао, залить молоком (в этот раз употребила 5 контейнеров Сливки для кофе), помешавая довести до кипения - сразу убрать огонь до средне-мелкого и помешивая проварить 5-7 минут. Как масса станет тягуче -трудномешаемой ввести масло непрерывно помешивая и проварив пару минут СРАЗУ наносить, размазывая ножом.Люблю когда глазурь не липнет и тем не менее нежная...если сразу поставить в холодильник будет блестеть.

Сборка торта несомненно будет ясна из пошаговых фотографий.

Сложный рецепт торта Violino с тоффи (часть 1) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 160 минут. Содержит всего 264 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 160 минут
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 30 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на тридцать порций

• Для БРАУНИ :
• 200 г тёмного шоколада
• 100 г слив. масла
• 3 больших яйца
• 1 стак. сахара
• 3 ст. л. какао
• 2 ст. л кофе
• 1 стак. муки
• 1 пак. разрыхлителя
• Для тоффи - прослойки:
• 200 г молочного шоколада
• 250 г сливок 33%
• 1,5 ст. л. коньяка
• Глазурь:
• 7 ст. л. сахара
• 7 ч. л. какао
• 7 ст. л. молока
• 50 г слив. масла

Пошаговое приготовление

1. С утра приготовила тоффи - прослойку от natapit, поставила в холодильник накрыв пищевой плёнкой. к вечеру она имела такой вид.
2. Растопила шоколад со слив. маслом, добавила кофе. В отдельной посуде взбила яйца с сахаром.
3. в однородную массу добавила муку, смешанную с какао и разрыхлителем. .
4. вылила тесто в форму, застеленную пекарской бумагой и выпекала в течении 30 минут.
5. Я так сделала 4 раза. (продолжение во второй части), а пока.
6. круглые коржи отложила в сторону. . беру прямоугольный корж и по «лекалу» (Оленька babyfire - спасибо! за то, что ты мне прислала чертёж и помогла воплотить так необходимую мне идею)
7. начинаем маленьким острым ножом вырезать «скрипку».
8. Затем покрываю 2/2, частью тоффи - прослойки вырезанный корж.
9. Вырезаем по лекалу второй корж, накрываем. а остатки - обрезки откладываем в сторону (они пригодятся во второй части. )
10. 10 получился такой торт. и я приступаю к украшению.
11. предварительно покрыв глазурью.
12. Посыпаю обыкновенным какао и приступаю с «состариванию» - просто провожу кисточкой (Оленька pinkflaningo1962 узнаёшь свой подарок? - спасибо!)
13. Наконечник от кулинарного карандаша регулярно смачиваю и передираю - копирую рисунок с Оленькиного лекала - пособия.
14. Получается так. Большие поверхности мочила - прорисовывала обыкновенной кисточкой. как бы смывая какао. У МЕНЯ СЛУЧАЙНО так ПОЛУЧИЛОСЬ! - стала рисовать контур, сокрушаясь - как же намучаюсь, выдавливая глазурь через кулёк. и обалдела - как просто!!!
15. и всё. Торт делала на 19 летие сына. скрипача. Ой. чуть не забыла - струны и окантовки подрисовала кулинарным коричневым карандашом.

В этом торте ошибок вроде не было...