ТОРТ «ВЕСНА» песочный с нежнейшим смородиновым муссом

Сложный рецепт тОРТА «ВЕСНА» песочный с нежнейшим смородиновым муссом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 160 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Мука – 140 гр
• Сахар – 110 гр
• Масло – 110 гр
• Яйцо – 1 шт
• Мусс смородиновый:
• Смородина черная– 250 гр
• Сахар – 125 гр
• Вода – 125 мл
• Желатин – 2 ст. л.
• Глазурь шоколадная:
• Желатин – 4 г
• Вода – 50 мл
• Сахар – 40 гр
• Какао - порошок 40 г
• Сливки 33-38% – 40 г
• Горький шоколад 72% - 40 г
• Духовка 210
• форма разъемная 18 см

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО:масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром в течение 5 мин, добавить яйцо и взбивать еще 5 минут. Ложкой вмешать муку, получится вязкая липнущая масса. Делим ее на 2 части.
2. От пергамента отрезаем 2 листа, и на каждом обводим дно разъёмной формы. Переворачиваем бумагу, чтобы следы ручки не остались на тесте.
3. С помощью силиконового скребка (ножа) размазываем части нашего теста, стараясь равномерно распределить его по всему диаметру. Выпекаем в нагретой до 210 духовке каждый корж около 10 минут до слегка золотистого цвета, не пересушите. После выпечки, подрезать чуть края и оставить остывать на бумаге.
4. В это время займемся Муссом. Замочим желатин в воде на 10 минут (или по инструкции). У меня была замороженная черная смородина, которую я на ночь переложила из морозилки в холодильную камеру. В блендере сделать пюре и протереть через сито, смешать с сахаром. Начать взбивать миксером, добавить желатин (после замачивания, нагреем его до горячего состояния, чтобы растворить) и взбивать довольно долго – 20 мин на высокой скорости. Масса очень хорошо увеличится в объёме и станет воздушной.
5. Начинаем сборку торта. На тарелку кладем кольцо от разъёмной формы, в него - корж, на него половину мусса, второй корж и оставшуюся часть прослойки. Убираем в холодильник часа на 3-4. Аккуратно подрезаем бока торта тупой стороной ножа и освобождаем от бортика. Заливаем остывшей глазурью.
6. Глазурь. Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике соединить сахар, воду, какао, сливки и довести до кипения. Залить кипящей смесью шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Желатин нагреть до горячего состояния и соединить с шоколадной смесью.
7. Торт готов, но ему желательно провести ночь в холодильнике)))
8. Приятного аппетита!!!

Песочное тесто, нежнейший мусс с очаровательной кислинкой черной смородины, насыщенный шоколадный вкус глазури – советую приготовить!!! А Весна – потому что …. . очень хочется тепла и ярких красок ))))