Торт Весёлые улитки

Сложный рецепт торта Весёлые улитки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 172 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• На торт диаметром 24 см:
• яйца 6
• Сахар - 175 грамм
• Лимонная эссенция 1/1, чайной ложки
• Мука - 50 грамм (просеять)
• Крахмал - 50 грамм (просеять)
• Малиновое варенье - 300 грамм
• Для крема:
• Замороженная малина - 500 грамм
• Сахар - 100 грамм
• Лимонная эссенция - 1/1, чаной ложки
• Желатин - расчитать по кол - ву полученно пюре из малины. Расчёт такой: на 500 мл жиских компонентов - 10 грамм желатина, ето соответствует 6 пластинкам. Мне для торта понадобилось 9
• Малиновый йогурт - 300 грамм
• Сливки - 600 мл (33%)
• Для украшения:
• Марципановая масса - 150 грамм
• Сахарная пудра - 1,5 столовых ложки (без горки)
• Миндальные брусочки для усиков
• Фисташки, очищенные рубленные - 50 грамм
• Ананас (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Яйца разделить на белки и желтки
2. Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену
3. Желтки взбить со второй половиной сахара и лимонным ароматом добела
4. Аккуратно подмешать желтки к белкам
5. продеять муку и крахмал и очень аккуратно смешать лопаточкой или ложкой
6. Должно получиться пышное и очень воздушное тесто
7. Противень застелить бумагой для выпечки
8. Тесто равным слоем распределить по всей поверхности противня
9. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 15
10. Малиновое варенье нагреть, чтобы оно стало жидким и протереть через ситичко, избавив тем самым от косточек
11. Чистое полотенце разложить на столе и слегка присыпать сахаром
12. Готовый бисквит вытащить из духовки и резким движением перевернуть противень на полотенце, так чтобы бисквитный лист оказался бумагой кверху, бумагу удалить
13. Сразу же смазать горячий бисквит малиновым вареньем и ещё тёплым свернуть в рулет, оставить рулет завёрнутым в полотенце
14. На блюдо для торта поставить кольцо 24 см диаметром
15. Бисквитный рулет порезать поерёк на рулетики 1-см толщиной каждый
16. 5 рулетиков полохить в пакетик и убрать в сторонку
17. Остальными выложить дно и бока формы
18. Крем:
19. Размороженную малину смешать с сахаром и лимонным ароматом и довести до кипения, протереть через ситичко в мерную посуду, замерить обьём получившегося малинового пюре
20. Теперь расчитать кол - во желатина, прибавив к объёму малинового пюре 300 мл йогурта. расчёт такой: на 500 мл крема-10 грамм желатина
21. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде
22. Если пюре успело за это время остыть, снова нагреть его, но не сильно, до кипения ни в коем случае не доводить, оно должно стать просто хорошо тёплым
23. Отжать желатин и растопить его в тёплом малиновом пюре
24. Смешать пюре с йогуртом: сначала с двумя ложками, потом с остальным
25. Поставить в холодильник
26. Сливки взбить
27. Как только малиновый крем начнёт желироватьса, аккуратно, ложкой подмешать к нему взбитые сливки
28. Готовый крем выложить внутрь кольца из рулетиков, разровнять
29. Убрать в холодильник до полного застывания
30. Украшение:
31. Ранд поверхности торта посыпать рубленными фисташками
32. марципановую массу хорошенько смешать с сахарной пудрой
33. Мазделить на 5 равных частей и из каждой части слепить тело улитки
34. Немного помазать вареньем, чтобы клеилось и поставить на марципан рулетик, закрепить зубочисткой: часть зубочистки уйдёт на то, чтобы держать раковину улитки на самой улитке, а часть уйдёт на то, чтобы улитку прикрепить к торту
35. Миндальные брусочки воткнуть в голову, как усики
36. По желанию, изготовить из ананса цветочек, попросту уложив ананасовые сектора в виде хризантемки
37. Вокруг цветочка расставить улиток
38. приятного чаепития!

Тортик я изготовила ко дню рождения моей маленькой звёздочки, которой 23-го января исполнилосъ 5 лет. Поэтому я в улиток воткнула свечки. В принципе, кол-во улиток можно варьировать. Торт приятный, очень лёгкий. Улитки пошли на ура и детской, и у взрослой части семьи. Делается довольно просто, результаты более чем удовлетворительные.