Торт Венок

Сложный рецепт торта Венок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 215 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• Масло сливочное 100 г
• Вода 200 мл
• Мука 1 стакан 250 миллилитровый
• Соль
• Яйцо 4 шт.
• Крем заварной
• Молоко 800 мл
• Сахар 200 г
• Желтки 4 шт.
• Крахмал картофельный 2 ст. ложки
• Кофе растворимый 2 ст. ложки
• Масло сливочное 200 г
• Крем белковый заварной
• Сахар 1 стакан
• Вода 1/1, стакана
• Лимонная кислота 1 ч. ложка
• Белки 4 шт.
• Ванилин

Пошаговое приготовление

1. Масло растопила в кипятке, подсолила, всыпала муку и размешала, не снимая с огня, до однородности.
2. В чуть остывшее заварное тесто по одному, интенсивно мешая, ввела яйца.
3. На смазанный маслом лист отсадила двойное кольцо. Лист у меня диаметром 24 см.
4. Выпекала в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут, затем снизила температуру до 180 градусов и еще 30 минут пекла, не открывая духовку.
5. Из оставшегося теста отсадила профитроли. Выпекала при 230 градусах 10 минут и при 180 градусах 15 минут.
6. Для заварного крема молоко с сахаром довела до кипения, добавила кофе.
7. Параллельно смешала желтки с небольшим количеством молока и с крахмалом.
8. В закипающее молоко с кофе влила желтково - крахмальную смесь, интенсивно размешивая. Довела до загустения. Остудила.
9. Масло взбила, постепенно добавляя заварку.
10. Остывшее кольцо разрезала, нижнюю часть обильно смазала кремом.
11. Профитрольки тоже разрезала, наполнила кремом и выложила по кольцу. Сверху накрыла второй частью кольца и смазала всю заготовку кремом. Отправила в холод.
12. Для белкового крема проварила сахар с водой до мягкого шарика. В конце добавила лимонную кислоту.
13. Белки взбила до плотной пены, добавила 2 ст. ложки сахара и на небольших оборотах тонкой струйкой влила горячий сахарный сироп. Сразу же увеличила скорость и взбивала до остывания крема. В конце добавила ванилин.
14. Остывший торт оформила белковым кремом.

Очень понравилась идея Тони alyakeyk заварного торта Париж-Брест, решила добавить немного своего. Результат понравился. Сегодня день рождения старшего зятя, вот этот торт приготовила для него. Торт очень вкусный, нежный. Мой народ не любит жирный крем, вот он и получился, как заказывали.