Торт Ванильный СМЕТАННИК

Непростой рецепт торта Ванильного СМЕТАННИК домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 155 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 155 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Сливочное масло - 150 г.
• Яичные белки – 2 шт.
• Сахарная пудра – 60 г.
• Пшеничная мука - 220 г.
• Ванильный экстракт (ванильный сахар) – 2 капли (1-2 ч. ложки)
• Заливка:
• Сметана 20% 30% 500 г.
• Яичные желтки – 2-3 шт.
• Сахарный песок – 75 г.
• Картофельный крахмал – 30 г.
• Ванильный экстракт (ванильный сахар) – 2 капли (1-2 ч. ложки)
• Съемная форма для выпекания диаметром 18-22 см.

Пошаговое приготовление

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт (ванильный сахар). Затем перемешать массу с яичными белками. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
2. В съемную форму для выпекания выложить тесто, равномерно распределив пальцами по всей поверхности. Сформировать бортики высотой примерно 3-4 см. Форму для выпекания с тестом убрать в холодильник на 15-20 минут.
3. В это время приготовить заливку: три желтка растереть с сахаром. Добавить ванильный экстракт (ванильный сахар), сметану и крахмал, взбить венчиком.
4. Форму с тестом достать из холодильника и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут.
5. Вылить яично - сметанную смесь на горячий корж, выпекать торт при температуре 170 градусов первые 30 минут, потом - при 150 градусов последующие 20-25 минут.
6. Готовый торт полностью остудить, а потом аккуратно вынуть из формы.

Торт с песочной основой и сметанной заливкой по вкусу очень напоминает чизкейк, с мягкой творожной текстурой и сливочно-ванильным вкусом.