Торт творожный Дуэт с белым и молочным шоколадом

Сложный рецепт торта творожного Дуэт с белым и молочным шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 236 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Бисквит:
• 2 яйца
• 1/1, стакана сахара
• 1 ст ложка какао
• 2/2, стакана муки
• 1 ч ложка разрыхлителя
• ванилин
• ТВОРОЖНАЯ МАССА:
• 600 г творога (у меня 9%)
• 0,5 стакана молока или сливок
• 200 г белого шоколада
• 200 г молочного шоколада
• 20 г желатина
• 1 банка (400 г) сгущённого молока
• 500 г 20~25% сметаны
• ванилин
• ПРОПИТКА:
• 1/1, стакана воды
• 1,5 ч ложки сахара
• 1~1,5 ст ложки коньяка (я смешивала воду и Бейлиз - 2 ч. л)

Пошаговое приготовление

1. Приготовление бисквита: Яйца взбить миксером с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель и какао. Получится густоватое плохо текущее тесто.
2. Дно формы для выпечки немного смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать при t=200~220°C до готовности (примерно 13~17 минут). Корж вынуть из формы и остудить. Корж получается плотный и твердоватый. Верхнюю корочку коржа тонко срезать и подсушить в духовке (можно использовать как обсыпку)
3. Приготовление белого творожного суфле:
4. Замочить 2 пакетика желатина (20 г) в 6-х столовых ложках холодной кипячёной воды.
5. В блендер положить 300 г творога (лучше предварительно протереть через сито, чтобы было меньше комочков) и 200 г сметаны. Взбить. В маленькую кастрюльку налить 1/1, стакана молока (сливки) и положить поломанный белый шоколад. Подогревать на небольшом огне при постоянном помешивании до полного растворения шоколада.
6. Растопленный шоколад влить в блендер к творогу и взбить.
7. Добавить сгущённое молоко (от 150 до 200 г), ориентируясь на свой вкус - масса должна быть чуточку переслажена. Для придания лёгкой кислинки можно при желании добавить немного лимонного сока. Чашку с желатином поставить в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина. Влить желатин в блендер и взбить. И поставить корж в холодильник на 1~3 часа до полного застывания суфле.
8. Приготовление тёмного творожного суфле:
9. Тёмное суфле готовится точно также, как и белое - растопить в молоке тёмный шоколад и т. д. Вылить на застывший слой белого суфле и поставить в холодильник.