Торт. Творожное суфле на шоколадно-цитрусовом бисквите под изящной хурмой

Сложный рецепт торта. Творожное суфле на шоколадно-цитрусовом бисквите под изящной хурмой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 86 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Основание торта:
• 3 яйца
• ½ стакана муки
• ½ стакана сахарного песка
• 3 ст. ложки какао
• цедра одного лимона
• Творожное суфле:
• 500 гр. творога (пропустить через сито или измельчить в блендере)
• 250 гр. сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Ванилин
• 5 столовых ложек сахарного песка (по вкусу)
• 200 мл. молока
• 40 гр. желатина
• Украшение пропитка и прослойка:
• Апельсиновый сироп.
• Банка консервированных персиков
• Банан 1 шт.
• Хурма 2 шт
• Фруктовое желе 1 уп. 50 гр
• Желатин 2-ст. ложки с горкой
• Вода 2 стакана.

Пошаговое приготовление

1. Основание торта:
2. Подготовить форму для выпекания (смазать маслом и обсыпать мукой) Далее делаем тесто
3. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 6 раз, добавить муку и какао, перемешать венчиком.
4. Добавить к тесту цедру лимона, перемешать венчиком
5. Тесто перелить в форму. Выпекать при 180 примерно 20-25 минут.
6. Творожное суфле:
7. Желатин замочить в молоке на 40 мин.
8. Творог размять с маслом. Добавить сметану и взбить.
9. Яйца взбить с сахаром и ванилином
10. Творожную смесь соединить с яичной, взбить до однородной массы.
11. Желатин поставить на водяную баню и, помешивая, растопить. Остудить при комнатной температуре.
12. Соединить желатин и творожную смесь
13. Разъемную форму смазать маслом. Положить бисквит, пропитать его апельсиновым сиропом.
14. Консервированные персики нарезать кубиками 1 х1 см обсушить при помощи салфетки.
15. Банан нарезаем кружочками.
16. На смазанный корж в центр уложить банан, по краям рассыпать кубики персиков.
17. Залить творожным кремом и поставить на холод до застывания.
18. Украшение:
19. Желатин и фруктовое желе залить холодной кипяченой водой минут на 30.
20. На застывший творожный крем по краям укладываем дольки мандарина.
21. Хурму при помощи шинковки нарезать кружочками толщиной 1 мм. Каждый кружок складываем пополам, получается полукруг, а потом этот полукруг еще раз пополам. Каждый полученный завиток аккуратно выкладываем на торт друг к другу.
22. Разбухший желатин растопить на водяной бане. Остудить при комнатной температуре.
23. Полить желатином, но не всем, а немного, так, что бы фрукты не всплыли.
24. Ставим на холод. Когда желатин застынет, выливаем оставшийся и опять на холод, до полного застывания!
25. До подачи на стол, держать в холодильнике!
26. Приятного чаепития!

Похожий тортик я уже размещала. Этот немного отличается, точнее от того рецепта я оставила без изменений только творожный крем от fcb111. И готовя второй раз творожный крем, пришла к выводу, что он больше похож не на крем а на суфле. В разре к сожалению получились плохие фотографии.