Торт творожно-сливочный с персиками

Сложный рецепт торта творожно-сливочного с персиками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 317 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 17 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семнадцать порций

• Для бисквита
• 6 яиц
• 250 г сахара
• 250 г муки
• 1 ст. л. ванилина (можно сухой или житкий)
• Готовим персик
• 1 персик
• 2 ч. л. сливочного масла
• 1 ч. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. рома
• Для суфле
• 900 г. сметаны 15% жирности,
• 30 г. желатина,
• 9 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. какао,
• 0,5 ст. клюквенногосока (у меня здесь шафран - желтый цвет)
• 1 ст. воды

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ получается всегда
2. Яица отделить. Белки положить в миксер и начать взбивать на средней скорости пока неподыметься пышно тогда тонкой струйкой всыпать сахар. Дать ещё с минутку прокрутится и сбросить скорость на самую слабую.
3. В отдельной миске рукой слегка взбить желтки с ванилином.
4. Желтки влить струйкой в белки и сразу выключить миксер.
5. Муку просеивать через сито и перемешивать длинной ложкой по часовой стрелке.
6. Бисквитное тесто готово, форму застелить ваксованой бумагой или спрыснуть кукин спрей и посыпать мукой.
7. Выпекать на 180 С 35-40 минут. Желательно проверить скалочкой и лучше перепечь. Делим пополам.
8. Персик бланшировать, снять кожицу, измельчик кубиками или дольками. На сковороде разагреть 2 ч. л. сливочного масла с 1 ч. л. сахарной пудры и прожарить персики 4, добавить 1 ст. л. рома и поджечь. Дать остыть и выложить на бисквитный корж
9. Суфле
10. Сметану разделить на 3 части (по 300 г), в каждую часть добавить по 3 ст. л. сахара, взбить
11. Желатин залить водой, дать 20 минут настояться, а затем прогреть на водяной бане до полного растворения. Разделить желатиновую смесь на 3 равные части.
12. Первую – оставить как есть
13. во вторую – добавить 1 ст. л. какао, разведенное заранее с 2-мя ст. л. горячей воды,
14. в третью – добавить клюквенный сок (я использовала шафран).
15. Первую порцию сметаны смешать с желатином и вылить на персики. Для застывания на 10 минут убрать в холодильник. Во вторую порцию сметаны вылить желатин с какао, а в третью – с клюквенный сок (шафран). На слегка застывший белый слой выложить слой сметаны шоколадного цвета, убрать на 5 минут в холодильник, а потом – розовый слой (желтый). Поставить на 1-2 часа в холодильник до полного застывания. Готовое суфле выложить из формы и можна подать как торт, а можна порезать на порционные квадратики.
16. У меня получился вот такой тортик

В этом торте я использовала одну часть бисквитного коржа, можна также накрыть торт второй частью сверху или вооообще без бисквитной части, на Ваше усмотрение