Торт творожно-иогуртовый с апельсиновым желе

Очень простой рецепт торта творожно-иогуртового с апельсиновым желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 316 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для теста:
• 5 яиц, мелкий сахар - 100 гр., мука - 100 гр., разрыхлитель - 1 ч. л.
• Для прослаивания основы:
• абрикосовый джем - 200 гр.
• Для крема:
• ванильный творожок - 600 гр., иогурт (густой) - 4 коробки по 125 гр., сливки 33% - 200 гр., желатин - 1-2 пакетика по 10 гр., немного сиропа из консервированных персиков для замачивания желатина, сахар по вкусу
• Для украшения:
• 2 апельсина, черешня свежая для украшения, желатин - 1 пакетик 10 гр.

Пошаговое приготовление

1. ГОТОВИМ ЖЕНЕВСКИЙ БИСКВИТ. Белки отделить от желтков. Взбить желтки до увеличения объема и до побеления. В конце взбивания добавить к желткам 2/2, всего сахара и взбить до получения однородной массы. Белки взбивать, поставив емкость в очень холодную воду или лед. Взбивать белки сначала на небольшой скорости до образования пены, а далее увеличить обороты миксера. В конце взбивания добавить к белкам оставшийся сахар и взбивать до устойчивых пиков (не перебивать до плотного состояния, масса должна быть воздушной !!!). К взбитым желткам добавить 2/2, взбитых белков. Смешивать аккуратно и постепенно, СКЛАДЫВАЮЩИМИ движениями снизу вверх. Всю просеянную с разрыхлителем муку добавить к желтково - белковой смеси и быстро, но аккуратно смешать их лопаткой движениями снизу вверх (масса должна стать более плотной, но не потерять свой объем). Добавить оставшиеся белки и смешать аккуратно до однородности. Выпекать бисквит на противне застеленным пергаментом при температуре 180 С 10-12 минут (у меня электрическая духовка с конвекцией и мне понадобилось 8 минут). Готовый бисквитный пласт нарезаем полосками шириной 4 см, смазываем их джемом и сворачиваем рулетом. Торт будем собирать в разъемной форме диаметром 24 см застеленой пергаментной бумагой (я использовала пищевую пленку).
2. ТВОРОЖНО - ИОГУРТОВЫЙ КРЕМ. Растереть творожки, добавить иогурт, хорошо перемешать миксером. Охлажденные сливки взбить до плотного состояния (не перебивать). Желатин замочить в сиропе (я брала 15 гр. желатина и все хорошо схватилось), дать набухнуть, немного разогреть в микроволновке до полного растворения желатина. Вмешать в творожно - иогуртовую смесь взбитые сливки, добавить жидкий желатиновый раствор и перемешать. Между стенками формы и коржом выложить крем, оставшийся выложить сверху на бисквит и поставить в холодильник до застывания крема. Я еще делала бортик из крема при помощи шприца.
3. УКРАШЕНИЕ ВКУСНЯТИНЫ. Выжать сок из апельсинов, процедить через ситечко, можно добавить сахар, если цитрисы не очень сладкие. У меня получилось примерно 170 мл сока. Замочить в соке желатин, дать набухнуть и аккуратно разогреть в микроволновке до полного растворения. Черешню резрезать пополам, удалить косточки, выложить половинками повержность торта и залить апельсиново - желатиновой смесью. Поставить в холодильник до полного застывания желе.
4. ТОРТ ГОТОВ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. РАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ И ДРУЗЕЙ.

Торт очень, очень вкусный. Я его готовила на День рождение любимого мужа. В интернете предлагали этот торт с желе из сиропа консервированных персиков, которым заливались кусочки персиков. В исходном рецепте рекомендовали пропитать бисквит сиропом из консервированных персиков, я решила этого не делать, т. к. женевский бисквит у меня получился очень мягким и воздушным.