Торт «Тропикос». С наступающим!!!

Сложный рецепт торта «Тропикос». С наступающим!!! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 159 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 159 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для бисквита:
• Яйца 4 шт крупные
• Сахар 3 ст. ложки
• Мука 2 ст. ложки
• Крахмал картофельный 2 ст. ложки
• Мука кокосовая 2 ст. ложки
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
• Для крема:
• Сыр «Рикотта» - баночка в 250 г
• Масло сливочное 100 г
• Сгущенное молоко 3 ст. ложки
• Кокосовая стружка 4 ст. ложки
• Сахар 2 ст. ложки
• Сироп 2 ст. ложки
• Для фруктового ассорти:
• Папайя 1/1,
• Питахайя 1 шт
• Ананас некрупный 1/1, шт
• Карамбола 1 шт
• Цедра лайма взять 1/1, от сваренного.
• Цедра лимона
• Кокосовая стружка 3 ст. ложки
• Сахар - стакан 250 мл
• Ликер миндальный 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Начнем торт с варки тропических экзотических фруктов в сиропе. Потому как свежие они оказались почти несъедобными. Помыть, очистить и нарезать кубиками фрукты. Снять тонкой соломкой цедру с маленького лимона и с лайма. Засыпать сахаром, залить ликером и посыпать кокосовой стружкой. Оставить на ночь. Утром размешать и сварить. Я варила в микроволновке - до закипания, потом на 30% мощности 5 минут. Дать выстоять пару часов и повторить операцию. Остудить.
2. Получившуюся вкуснятину разделить на три части. Выложить треть в сито и оставить стекать и чуть подсыхать - на сутки - двое. В итоге должно получиться подобие свежих цукатов - чуть подсохших снаружи и мягких внутри. Аромат при этом станет просто сумасшедшим.
3. Дальше все просто и обычно. Смолоть в кофемолке 2 ложки кокосовой стружки. Просеять дважды смесь муки, крахмала, стружки и разрыхлителя.
4. Взбить яйца с сахаром не меньше 5 минут миксером до получения пышной массы. Тонкой струйкой вливать масло, взбивая в пушистый крем.
5. Аккуратно в два приема вмешать в яичный крем мучную смесь, работая силиконовой лопаткой сверху вниз и по кругу. Вылить в подготовленную форму –не больше 24 см диаметром - и выпечь. Я пекла в мультиварке. Готовый корж остудить на решетке и дать вызреть часов 8.
6. Для крема смолоть в кофемолке кокосовую стружку вместе с сахаром. Взбить масло, добавляя сгущенку. Добавить рикотту –если есть жидкость - сцедить. Всыпать кокосовую мучку и добавить пару ложек сиропа, который отцедился с фруктов. Взбить в пышную массу. Убрать в холод минут на 10.
7. Корж разрезать пополам, сироп от фруктов развести водой, или добавить еще ликер - чтобы удобно было пропитать коржи. Выложить 2/2, крема на нижний корж, накрыть верхним.
8. Остатком крема покрыть бока торта и чуть пройтись по краю - хорошо бы из кондитерского мешка…Нанести вилкой узор и присыпать кокосовой стружкой. В середину аккуратно выложить фруктовое ассорти.
9. Дать пропитаться пару часов.

Ну вот –помните -я обещала продолжить историю нашего знакомства с папайей -такого вначале неудачного? Воооот…. в супе она нам пришлась по вкусу, а сваренная в ароматном сиропе в компании таких же экзотических -но почти безвкусных в сыром виде фруктов -она была просто великолепна! Полупрозрачные яркие кубики папайи, кусочки ананаса, конопатые кубики питахайи-и яркий аромат именно тропических фруктов! Класс! Василиса моя успокоилась, вдохнув ароматы и увидев приличное количество итогового продукта…Денежки не пропали зря! Одну часть этого великолепия мы умяли с блинчиками, вторую разложили по креманкам и залили сверху желе из зеленого чая с лимоном и имбирем. А из третьей решили сделать торт. Подумала я над этим и придумала вот такой вариант -тропический и очень кокосовый! Потому что мой старшенький сыночка просто балдеет от коксового аромата. А уж аромат тут-это что-то!!!!! Кокосовый бисквит получился пышным и нежным. Я не люблю кокосовую стружку- и вот так смолотая в мучку- она мне понравилась больше- ничего нигде не застревает! А кокосовый крем просто покорил! В меру сладкий, с легким привкусом свежей рикотты, шелковистый и очень нежный! Сладкие фрукты в таком креме- наслаждение! Угощайтесь! С наступающим вас, дорогие мои!!!!!!!!!