Торт «Тропиканка»

Сложный рецепт торта «Тропиканка» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 292 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Масло сливочное - 100 г
• Яйца - 4 шт.
• Вода - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Соль - 1/1, ч. л.
• - --
• Апельсин крупный - 1 шт.
• Киви - 4 шт.
• Бананы крупные - 2 шт.
• - --
• Для заварного крема:
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 200-250 г
• Крахмал кукурузный - 10 ст. л.
• Молоко - 700 г
• Масло сливочное мягкое - 300 г
• Ваниль - 1/1, ч. л.
• - --
• Для белкового крема:
• Яичные белки - 2 шт.
• Сахар - 3/3, стакана

Пошаговое приготовление

1. На пергаменте начертите прямоугольник размером 25 х20 см. Внутри прорисуйте квадратики размером 3 х3 см. Нарисуйте еще один прямоугольник с косыми квадратиками внутри. Положите пергамент нарисованной стороной вниз на противень.
2. В кастрюле нагрейте подсоленную воду, положите сливочное масло, распустите его, доведите до кипения.
3. Высыпьте в кипящую воду сразу всю муку, и при интенсивном помешивании, на слабом огне, готовьте, пока тесто не будет хорошо отходить от стенок.
4. Снимите кастрюлю с плиты, дайте тесту остыть минут 5. А потом, при непрерывном взбивании миксером, введите постепенно яйца. Тесто должно получиться эластичным и однородным, как густое, хорошо вымешанное картофельное пюре.
5. Наполните тестом кондитерский мешок и нанесите на пергамент по созданному рисунку.
6. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте до золотистости, около 25 минут.
7. У меня получилось 4 коржа из всего приготовленного теста.
8. Готовим крем. В миску отлейте 100 г молока, разведите в нем крахмал.
9. Остальное молоко налейте в кастрюлю, насыпьте сахар, размешайте, доведите до кипения.
10. В разведенный крахмал вбейте яйца, перемешайте венчиком до однородности.
11. В кастрюлю с молоком постепенно влейте крахмал с яйцами, при этом постоянно помешивайте. Готовьте до загустения крема.
12. Снимите кастрюлю с плиты, выложите в крем резаное кубиками сливочное масло и ваниль, хорошо перемешайте.
13. Должен получиться эластичный, однородный заварной крем. Пока уберите в сторону, чтобы он остыл.
14. А тем временем все фрукты порежьте кубиками.
15. Один корж выложите на тарелку, смажьте кремом, на крем выложите часть фруктов.
16. Снова смажьте кремом.
17. И посыпьте фруктами.
18. Повторите слои.
19. Приготовьте белковый крем. Взбейте белки с сахаром на водяной бане до образования устойчивых пиков.
20. Смажьте торт белковым кремом и украсьте фруктами и цукатами, но это уже по желанию.