Торт Трюфель

Сложный рецепт торта Трюфель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 188 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Тонкие бисквитные коржи:
• 6 желтков
• 5 белков
• 2/2, стакана сахара
• 2 ст. л. горячей воды
• 1 ст. л. какао - порошка
• 7-8 ст. л. муки (можно заменить 1-2 ложки крахмалом)
• толстый нижний бисквитный корж:
• 2 яйца, 100 гр сахара, 80 гр муки
• Сироп:
• водичка клубничного варенья
• Для крема:
• 300 гр масла
• 1 банка кофейной сгущенки
• 2 ст. л. густых сливок
• Глазурь:
• 200 г белого шоколада, 20 гр. масла, 1-2 ст. л. сливок
• И Конфеты Фереро Рошер

Пошаговое приготовление

1. Коржи.
2. Нарисовать на кальке 6 окружностей, диаметром 22 см.
3. Взбить белки с 1/1, ст. сахара до устойчивых пиков.
4. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Следом добавить в 3 приёма белки.
5. Выложить тесто на кальку и разровнять верх. По рецепту было 8 окружностей, у меня получилось 6.
6. Разогреть духовку до 190 С и ыыпекать 5-8 мин, пропекшийся корж меняет цвет на чуть более темный. Дать остыть и отделить бумагу от коржа.
7. В самом конце я выпекла нижний бисквитный корж. Для этого взбиваем яйца и сахар добела, добавляем муку, осторожно вымешиваем, чтобы масса не осела, выкладываем в форму и выпекаем при темп. 180 С минут 20-25.
8. Крем:
9. взбить масло добела, добавить сгущенку и сливки, продолжая взбивать. Получается густой и крепкий крем.
10. Сборка торта:
11. Увлажнить каждый корж сиропом от клубничного варенья. Снизу кладем один толстый бисквитный корж, сверху 6 тонких коржей, все прослаиваем кремом, покрываем бока. Затем обильно покрываем торт глазурью. Выкладываем конфеты и натираем остатки белого шоколада.

По этому рецепту пекла первый раз и немного его изменила. В оргинальном рецепте нет толстого бисвитного коржа и конфеты надо делать самим. Мне, как маме троих детей не до лепки конфет сейчас... Глазурь я делаю густую, получается больше ганаш чем глазурь. можно нанести небольшие узоры ложкой для пущей красоты Ж)