торт трюфель

Сложный рецепт торта трюфель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 253 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для бисквитных коржей:
• 6 желтков
• 5 белков
• 2/2, ст. сахара
• 1/1, ч. л. винного камня(я заменяю несколькими каплями лимонного сока)
• 2 ст. л. горячей воды
• 2 ст. л. какао - порошка
• 5 ст. л. муки для тортов (cake flour)
• 2 ст. л. крахмала
• Для сиропа:
• (мои изменения)
• 100 мл воды
• 50 г сахара
• Для крема:
• (мои изменения)
• 200 г горького шоколада
• 300 г молочного шоколада
• 750 мл сливок

Пошаговое приготовление

1. Коржи.
2. Разогреть духовку до 190 С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
3. Взбить белки с 1/1, ст. сахара до устойчивых пиков.
4. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
5. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
6. Добавить белки в 3 приёма.
7. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
8. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
9. Сироп.
10. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
11. Крем.
12. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
13. Сборка.
14. Увлажнить каждый корж сиропом
15. и прослоить кремом.
16. Покрыть кремом бока и верх торта.
17. Присыпать шоколадной стружкой. Украсить взбитыми сливками и украшениями из шоколада.

Решила выставить и свой тортик, может кому то пригодится идея украшения.