Торт Трюфель(вариант)

Сложный рецепт торта Трюфель(вариант) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 237 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для бисквитных коржей:
• 6 желтков
• 5 белков
• 2/2, ст. сахара
• 2 ст. л. горячей воды
• 2 ст. л. какао - порошка
• 5 ст. л. муки
• 2 ст. л. крахмала
• Для сиропа:
• 3 ст. л. воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. ликёра (вишнёвый ликёр)
• Для крема:
• 150 г горького шоколада
• 2 ст. сливок
• Для конфет - трюфелей:
• 150 г шоколада
• 1/1, ст. сливок
• 1 ч. л. ликёра(вишнёвый ликёр)
• 200 г шоколада для покрытия конфет

Пошаговое приготовление

1. Коржи.
2. Разогреть духовку до 190 С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
3. Взбить белки с 1/1, ст. сахара до устойчивых пиков.
4. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
5. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
6. Добавить белки в 3 приёма.
7. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
8. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
9. Сироп.
10. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
11. Крем.
12. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
13. Конфеты.
14. Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
15. Сборка.
16. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами - трюфелями.