торт Трюфель (два варианта: с черникой и апельсин-банан)

Сложный рецепт торта Трюфель (два варианта: с черникой и апельсин-банан) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 309 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для бисквитных коржей:
• 6 яиц(6 желтков и 5 белков)
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. горячей воды
• 2 ст. л. какао - порошка
• 5 ст. л. муки
• 3 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя (если мука, как у меня, самоподнимающаяся, то не нужно больше добавлять)
• Для крема:
• 200 г горького шоколада (у меня 57%, одна шоколадка с кофе, вторая просто горькая)
• 2 стак. (500 мл. ) сливок 33-35%
• Для сиропа:
• 1 вариант:
• 3 ст. л. воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. ликёра (я использовала коньяк)
• 2 вариант: сироп от черники.
• начинка:
• 1 вариант:2 банана, пачка натурального апельсинового джема с кусочками)
• 2 вариант: 200 гр. черники + сахар на вкус, желатин

Пошаговое приготовление

1. Приготовление:
2. Коржи.
3. Разогреть духовку до 190 С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
4. Взбить белки с 1/1, ст. сахара до устойчивых пиков.
5. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
6. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
7. Добавить белки в 3 приёма.
8. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
9. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. Я выпекала в формах.
10. Сироп.
11. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
12. Крем.
13. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
14. Сборка.
15. Пропитываем коржи сиропом, каждый слой начинка, крем. Во втором варианте коржи пропитываю сиропом черничным, а в центре желе с черникой.

Очень очень шоколадный и вкусный. В ближайшее время буду делать с малиной и вишней и разными дополнениями и разными кремами)посмотрим, что получится)