Торт три шоколада

Непростой рецепт торта три шоколада домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 297 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная — 100 г
• Масло сливочное (100 + 90) — 190 г
• Сахар (30 + 130 для белков) — 160 г
• Шоколад темный — 2 пач.
• Шоколад белый — 1 пач.
• Шоколад молочный — 1 пач.
• Разрыхлитель теста — 11 г
• Яйцо — 4 шт
• Сливки (35%) — 600 г
• Желатин — 24 г
• Ликер сливочный — 250 мл
• Ванилин (по вкусу)
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Масло сливочное взбить с 30 г сахара, добавить шоколад черный (растопили на водяной бане), добавляем соль на кончике ножа, ванилин (можно без него) Продолжая взбивать, добавляем 4 желтка. отдельно взбиваем белки со 130 г сахара до устойчивых пиков и добавляем в массу муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводим, перемешивая деревянной ложкой Нам понадобится разъемная форма диаметром 24 см
2. В смазанную форму выкладываем массу, выпекаем при 180 С 25-30 мин. (запах стоит шоколадный, обалдеть!!!)замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр - 50 гр сливок - это на 3 мусса) остывший бисквит обрежем по краю и пропитаем ликером. сливки-600 гр взбить до пиков, поставить в холод (мы их разделим на 3 части) Растопить черный шоколад с 30 гр сливочного масла на слабом огне, постоянно помешивая
3. Разделить набухший желатин на 3 части, одну часть добавим в черный шоколад, прогреем до полного растворения желатина, добавить 50 гр ликера. к этой массе добавить 200 гр взбитых сливок и перемешать. застелить по кругу форму пленкой и вылить массу на бисквит (вы помните, мы бисквит подрезали по краю и масса равномерно распределится), поставить в морозилку, масса должна застыть! то же самое мы проделываем с молочным шоколадом (растопить шоколад со слив. маслом + желатин, ликер, в остывший немного мусс добавить сливки-200 гр, перемешать, вылить на застывший мусс, ставим в морозилку) и проделываем все то же самое с белым шоколадом, ставим в морозилку когда застынет, вынуть, снять пленку.

Приятного аппетита!