Торт Три поросенка

Сложный рецепт торта Три поросенка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 112 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для бисквита
• Яйцо 6 шт.
• Сахар 100 г
• Мука 100 г
• Какао 40 г
• Крахмал 15 г
• Масло сливочное 50 г
• Шоколад 50 г
• Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
• Для крема
• Грильяж 180 г
• Масло сливочное 225 г
• Сахар 180 г
• Сливки 33% 225 г
• Для оформления
• Шоколад 100 г
• Сливки 33% 80 г
• Марципан 120 г
• Для грильяжа
• Фундук 100 г
• Сахар 180 г

Пошаговое приготовление

1. Растопить шоколад с маслом, хорошо смешать, остудить.
2. Муку, какао, разрыхлитель, крахмал смешать.
3. Яйца с сахаром размешать и подогреть на водяной бане, помешивая, до 30 градусов. (я не поняла для чего, но сделала).
4. Взбить до остывания, пышности, масса должна стать почти белой(у меня осталась ярко желтой, может, от яиц зависит?).
5. В тир приема ввела мучную смесь, шоколад с маслом.
6. Выпекала при 180 градусах 30 минут. У меня форма диаметром 26 см.
7. Остудила в форме. Вынула бисквит и выдержала сутки. Разрезала на 3 части.
8. Приготовила грильяж.
9. Фундук поджарила на сухой сковороде, чтобы легче снялась оболочка, очистила, слегка раздробила в блендере.
10. Сахар распустила в сковороде, на очень маленьком огне, не размешивая. Когда сахар растопился, добавила орех, слегка подогретый, и очень быстро все перемешала. Вылила на металлическую тарелку, смазанную растительным маслом, разровняла. Все делала быстро, карамель застывает стремительно. ОСТОРОЖНО!Очень горячо.
11. Когда грильяж остыл, смолола очень мелко в блендере.
12. По рецепту положена вода, я о ней забыла. Но мне понравился грильяж и без водички.
13. Для крема сварила карамельный сироп. Сахар распустила в сухой, глубокой кастрюле, без воды, до карамели. Сливки подогрела и осторожно ввела в карамель(сильно бурлит). Хорошо все смешала, остудила.
14. Сливки готовлю дома по рецепту.
15. Масло взбила до пышности и тонкой струйкой, на малых оборотах, ввела карамельный сироп. Снова хорошо взбила и всыпала грильяж. Снова хорошо взбила. Крем готов!
16. Корж разрезала на 3 части и хорошо промазала кремом нижний и средний. Накрыла верхним и оправила в холод на пару часиков.
17. Приготовила марципан по рецепту, который тоже подсмотрела у Наташи, cookorama. net/ru/blog/biskvity/ananasovye - mindalnye - biskvity - recept - mindalnoj - pasty. html. Подкрасила пищевым красителем и слепила поросят.
18. Шоколад смешала со сливками, прогрела в СВЧ. Полила ганашем охлажденный тортик. Силиконовой лопаткой похлопала по поверхности и бокам торта.
19. Усадила поросят и «метнула»перед ними карамельные бусинки.

Торт «стянула» у Наташи natapit. Понравилось вначале оформление(приближался день рождения младшего внука). А когда вчиталась в состав, очень захотелось воспроизвести. И не зря!Торт-изумительный!Очень нежный!Очень карамельный!Ничего похожего мне еще не встречалось. Ну, и параллельно, научилась делать грильяж(правда, с небольшим ляпом, но мне очень понравилась горчинка) и марципан. Матвею поросята понравились, сразу пальчиком в бок засадил поросенку. Больше, конечно, понравилось задувать свечи. УГОЩАЙТЕСЬ!