Торт Тирамису

Сложный рецепт торта Тирамису итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 242 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 3 яйца
• 1 cтакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Или 3 готовых бисквитных коржа, или 1 пачка бисквитного печенья «Савоярди»
• Для кофейно - ликерной пропитки:
• 4 ч. л. растворимого кофе
• 400 гр кипящей воды
• 0,5 стакана сахара
• 30 мл «Амаретто»
• 50 мл «Бэйлис» или другого любимого вами ликера
• Для крема:
• 250 гр «Маскарпоне» или любого другого сливочного сыра
• 250 гр жирных сливок или сметаны (не кислой!!!)
• 0,5 стакана сахара
• 3 яйца
• 0,5 пакетика загустителя сливок
• Для украшения:
• какао
• шоколад тертый

Пошаговое приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, добавить просеянную муку с разрыхлителем и испечь бисквитный корж, который, после того как остынет, разрезать на 3 части.
2. Заварить кофе, добавить сахар и подождать пока остынет. Добавить в остывший кофе ликеры.
3. Взбить желтки с половиной сахара до пены.
4. Отдельно взбить белки яиц и оставшийся сахар до пены.
5. Взбить маскарпоне.
6. Также отдельно взбить сливки с загустителем.
7. Соединить все части крема, и аккуратно перемешать ложкой.
8. Каждый корж смочить в кофейной смеси, на каждый корж положить треть крема. 1-й слой – корж, последний слой - крем.
9. Если Вы используете печенье Савоярди, то надо брать каждое печенье, обмакивать его в кофейно - ликерную смесь, укладывать на поверхность блюда. Когда печенья займут поверхность блюда, покрываем слоем крема, потом сверху опять выкладываем пропитанное печенье, потом опять крем, и так до тех пор, пока не закончатся компоненты.
10. Поставить в холодильник на пропитку, как минимум, на 5 часов, а лучше - на ночь. На следующий день торт посыпать какао и тертым шоколадом.