торт Тирамису

Сложный рецепт торта Тирамису домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 165 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 150 г сливочного масла
• 5 ст. лож. сахара
• соль на кончике ножа
• 3 яйца
• 1 п. ванильного сахара
• 1 ст. муки + 1 ст. лож. для обсыпки формы
• 1 ст. лож. какао
• 2 ч. лож. разрыхлителя
• 2 ст. лож. молока
• Для пропитки:
• 6 ст. лож. ликёра «Амаретто»
• Для крема:
• 250 мл сливок (30-35%)
• 500 г обезжиренного творога
• 500 г сметаны (30%)
• 3 ст. лож. сахара
• 4 ст. лож. какао для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Делаем основу. Для этого масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем по - одному яйца, взбивая после каждого. Затем на масляную смесь просеиваем смесь муки, разрыхлителя и какао, перемешиваем. Вводим молоко и 0,5 ст. лож. коньяка (в оригинале алкоголь не нужен, но я для аромата добавила).
2. Форму (у меня d = 21 см) хорошо смазываем, обсыпаем мукой, выкладываем тесто и разравниваем. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку, прибавляем температуру до 150-170 градусов и печём до готовности. В рецепте написано 50 минут, но мне 40 вполне хватило. Корж остудить и разрезать на 2 части, пропитать ликёром. У меня «Амаретто» не было, поэтому придумала такую пропитку: заварила кофе (50-70 мл), добавила 3 ст. лож. коньяка и 1 ст. лож. сливочного ликёра. Этим хорошо пропитала коржи.
3. Крема я делала половину от указанного количества и всё равно его много получилось. Итак, я брала 125 мл сливок, взбила, добавила 250 г творога, 250 г сметаны и 1 ст. лож. сахара (если любите послаще, кладите 1,5-2), ещё я добавила 1 дес. лож. сливочного ликёра. Всё это взбиваем миксером 3-4 мин.
4. 3/3, крема выкладываем на корж, накрываем вторым коржом и распределяем остатки крема. Посыпаем какао (мне хватило 1 ст. лож. ). С тавим торт в холодильник на 3-4 часа.
5. Украсила я тортик пьяной вишенкой, которую вытащила из конфетки Mon chery (содержимое тоже не пропало!).

Я использовала 10%-ную сметану. Она, естественно, была жидкая. Чтобы загустить её я прибегла к такому методу: выложила сметану в марлю и на сутки подвесила над миской. К утру вся кислая жидкость была в миске, а в марле густая сливочная масса, причём не кислая. Тортик делается легко и на вкус не разочаровал. Очень воздушный и лёгкий!