торт Тирамису с белым шоколадом/не классический/

Сложный рецепт торта Тирамису с белым шоколадом/не классический/ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 204 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита:
• 5 яиц комнатной температуры отделить белки от желтков
• 140 гр. сахара
• 220 гр. муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя для муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 листа пекарской бумаги
• насадка на кулинарном кульке/шприце/ №10
• форма диаметром 26 см. застеленная пекарской бумагой.
• Для крема:
• 500 гр. крем - сыра«Филадельфия»
• 100 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 гр. белого шоколада растопленного на паровой бане
• 300 гр. сливок 35%
• 3 ст. л. сах. пудры
• Для пропитки:
• 250 мл. охлаждённого кофе экспрессо
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. бренди. но лучше чёрного рома
• 50 гр. чёрного шоколада для стружки
• 15 гр. тёмного какао для верха

Пошаговое приготовление

1. бисквит:
2. # взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков.
3. # желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут.
4. # осторожно соединить белковую и желтковую массы.
5. # порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково - желтковой массой.
6. из 1/1, части теста выпечь савоярди:
7. # с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 3 см. на расстоянии друг от друга.
8. # посыпать кристаллическим сахаром и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем уровне при 180 15 минут.
9. из второй половины теста выпечь бисквит в разъёмной форме.
10. выпекать в прогретой духовке при 180 15-20 минут.
11. дать остыть освободить от формы и разрезать по горизонтали на 2 коржа.
12. крем:
13. взбить на малой скорости крем - сыр с сахаром и ванилью.
14. смешать с белым шоколадом растопленным на паровой бане.
15. сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить с сырно - шоколадной массой с помощью лопаточки.
16. сборка:
17. поместить корж на блюдо и надеть сверху кольцо от разъёмной формы.
18. пропитать его сиропом из кофе и намазать кремом.
19. окуная по одному в сироп. сверху выстелить печенюшки. намазать кремом.
20. накрыть коржом. пропитать его сиропом и намазать кремом. оставив немного на бока.
21. посыпать какао. накрыть пищевой плёнкой и отправить на 5-6 часов в холодильник/конечно лучше часов на 10-12/
22. снять кольцо формы. намазать бока/можно и не мазать. они довольно не плохо смотрятся/ и посыпать шоколадной стружкой.

прошу не судить меня строго. на сайте очень много рецептов как тортов так и десертов Тирамису. хотя конечно. ни один не может быть назван классическим. Для настоящего Тирамису нужен настоящий сыр Маскарпоне и настоящее вино Марсала. поэтому из многих рецептов родился этот торт. Нам очень понравилось. попробуйте и вы!