Торт «Тигр»

Сложный рецепт торта «Тигр» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 222 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Тесто:
• Мёд - 2 ст. л. с горкой
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 1 стакан
• Вода - 2 ст. л.
• Маргарина (масло) - 2 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Мука - 2,5 стакана (может немного больше)
• Крем № 1 (заварной):
• Молоко - 0,5 л
• Яйца (только желтки) - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука - 0,5 ст. л.
• Крахмал - 0,5 ст. л.
• Крем № 2 (масляный):
• Вареная сгущенка - 0,5 банки
• Сливочное масло - 100 г

Пошаговое приготовление

1. Медовый торт, фото сзади.
2. Медовый торт, фото сбоку.
3. Медовый торт, фото с другой стороны.

Коржи медовые. 2 ст. ложки мёда выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1 ч. л. соды, 1 ст. сахара, добавить 2 ст. ложки воды и щепотку соли. Варить на среднем огне, помешивая, до растворения сахара (у меня растворился не до конца, это неважно). Варить до темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро. Когда и пена станет яркого цвета, снять с огня, добавить 2 ст. ложки маргарина (или масла), перемешать и подождать, пока масса не остынет до 45-50 градусов (чтобы можно было проверить рукой). Вбить 2 яйца, хорошо перемешать. Всыпать 2,5 стакана муки (у меня ушло около 3-х), перемешать ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и сначала немного липкое. Накрыть крышкой кастрюлю, дать полностью остыть (1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не будет липнуть при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку. Посыпать мукой стол, выложить тесто, сделать колбаску, разделить ее на 4-6 частей, раскатать тонко, как получится. Выпекать, предварительно наколов тесто вилкой, на подпыленном сухом противне (или пергаменте) при 220 градусах 5 минут. Тесто практически не липнет, ведёт себя как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж. Обрезать сразу по форме (или до выпечки), остудить, промазать кремом, посыпать крошкой, убрать в холодильник на 6 часов. Крем для медового торта № 1 (заварной). Соединить желтки с сахаром, слегка взбить до однородной массы, добавить крахмал, муку, перемешать. Если масса получается очень густая, добавить немного холодного молока. Остальную часть молока довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь, перемешать. Довести при постоянном помешивании, смесь до кипения, варить до загустения. Крем для медового торта № 2 (масляный). Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить с вареной сгущенкой до однородной консистенции. Теперь просто соединить два вида крема и перемешать до однородности. Чтобы получилось вкусно и крем не отсекся - температура крема №1 и крема №2 должна быть одинаковая, т. е. заварной крем не должен быть горячим! Обязательно остудите его до комнатной температуры. Можно приготовить торт медовый со сметанным кремом: 500-750 г сметаны (чем больше, тем торт мокрее) и 3/4 стакана сахара.