Торт Сыр с мышками

Сложный рецепт торта Сыр с мышками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 307 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• БИСКВИТ:
• 3 желтка
• 115 мл сливок
• 150 гр сливочного масла
• 150 гр муки
• 150 гр сахара
• 1/1, ч. л. соды, загашенной уксусом
• 1/1, ч. л. ванильной эссенции
• КРЕМ:
• 6 белков
• 300 гр сахара
• 500 гр сливочного масла
• МАСТИКА:
• 250 гр сухого молока
• 250 гр сахарной пудры
• 250 мл сгущенного молока
• НАПОЛНЕНИЯ:
• 2 спелых банана
• 2 средних яблока

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ: желтки смешиваем с небольшим количеством сливок и взбиваем, добавляем соду с уксусом и ванильную эссенцию. Временно отставляем в сторону.
2. сахар, муку смешиваем в отдельной посуде, вводим растопленное сл. масло, мешаем миксером. Вводим яичную смесь и остатки сливок. Выливаем в подготовленную форму № 21. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 30-35 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем коржу остать и разрезаем его на 3 равные части вдоль.
3. КРЕМ: белки слегка взбиваем венчиком, всыпаем сахар, продолжая работать венчиком. Ставим на паровую баню, так чтобы вода не касалась посуды с белками, и интенсивно работая венчиком, доводим смесь до полного растворения сахара. Снимаем с огня и взбиваем миксером до пиков. Берм сливочное масло, взбиваем его миксером и добавляя его в яичную смесь по 1 ст. ложке, интенсивно взбиваем крем до однородности. Разделяем готовый крем на 3 части. В 2 добавляем нарезанные кубиками бананы и яблоки (яблоки очищаем от кожицы и освобождаем от семян, нарезаем кубиками и провариваем 2-3 минуты в сиропе (1 ст. воды 1/1, ст. сахара).
4. Собираем торт: одну часть коржа смазываем кремом с фруктами, накрываем вторым коржом, опять крем с фруктами, и снова корж. Вырезаем треугольник, отделяем его от торта. Третей частью крема смазываем верх и бока торта и треугольного куска. Аккуратно выравниваем их и отправляем в холодильник на пару часов.
5. Готовим мастику: в соотношении 1 х1 х1 смешиваем просеянные сухое молоко, сахарную пудру и сгущенное молоко. Раскатываем наприсыпанном крахмалом столе толщиной 5-7 мм. Укрываем торт и кусочек от него (конечноже, отдельно друг от друга). Укрывая треугольный кусочек, излишки на углахаккуратно срезаем ножницами и слегка смазав водичкой загибаем на одну изсторон, маскируя сырными «дырками» - углублениями. Пальчиками или твердым гладкимшариком делаем углубления на сыре. Слегка колорируем их. Если нет под рукойпищевого красителя (подойдет краситель для пасхальных яиц, разведенный в водке), можно использовать куркуму, слегка разведенную в водке.
6. Мышек такжелепим из мастики, формируя тельце и приклеив к нему отдельно сделанные ушки, хвостик и глазки с носиком. Мастику для мышек, можно подкрасить небольшим количеством растопленного шоколада.
7. Что бымышки блестели нужно смазать их водкой с медом, разведенные 1 к 1.