Торт-суфле «Кофейный десерт»

Сложный рецепт торт-суфле «Кофейный десерт» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 123 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Корж:
• ≈ 2/2, ст. муки
• 2 яйца
• ½ ст. кефира
• 150 гр. сахара
• ванилин
• разрыхлитель
• соль
• Суфле:
• 2-3 творожных сырка (по 100 гр. )
• 1 ст. кефира
• ≈ 150 гр. сахара
• 3–4 ст. л. молотого кофе
• 2/2, ст. воды
• 30 гр. желатина
• Сироп:
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. вод
• 2 ст. л. коньяка или мадеры
• Прочее:
• 1 б. долек мандарина в лёгком сиропе
• миндаль
• шоколад

Пошаговое приготовление

1. Яйца хорошенько взбиваем. Добавляем просеянную муку и остальные составляющие, всё хорошенько смешиваем. Консистенция должна получиться как у густой сметаны.
2. Не большой лист прокладываем бумагой, выливаем тесто, выпекаем в духовом шкафу до подрумянивания минут 15–20. Корж получается очень «пушистым».
3. В турке завариваем очень крепкий кофе, даём настояться. Кофе фильтруем (я ч/з х/б ткань), оставляем пару ст. л. для сиропа, остальным заливаем желатин. Убираем ≈ на 1 час до набухания.
4. Готовим сироп: слегка пережигаем сахар, добавляем воду, кофе, коньяк.
5. Корж режем его на кирпичики. Кирпичики пропитываем сиропом и пересыпаем рубленым миндалём.
6. Сырки растираем с сахаром и добавляем кефир. Массу хорошенько перемешиваем до получения однородной эмульсии.
7. Кофейный желатин ставим на очень медленный огонь, помешиваем до полного растворения. Процеживаем, добавляем к сырковой массе, быстро перемешиваем. В силиконовую форму выливаем ≈ 1/1, массы, ставим в морозилку минут на 5–7.
8. Затем в форму укладываем кирпичики и дольки мандарина. Дольки предварительно обсушиваем на салфетке. Сверху заливаем оставшейся сырковой массой и ставим в холодильник для окончательного застывания на 4-5 часов.
9. Готовый торт - суфле я украсила шоколадной крошкой. Приятного Вам чаепития!!!