Торт-суфле «Эльвира»

Сложный рецепт торт-суфле «Эльвира» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 77 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Корж:
• 2/2, ст. муки
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 100-150 гр. сахара
• 1 п. ванильного сахара
• разрыхлитель
• соль
• 1 б. абрикосов в лёгком сиропе
• Суфле:
• 3 творожных сырка (по 100 гр. )
• 100 мл. сметаны
• 100-150 гр. сахара
• абрикосовый сироп
• 1 п. ванильного сахара
• 20-25 гр. желатина
• краситель пищевой

Пошаговое приготовление

1. Яйца растираем с сахаром, добавляем мягкое масло, хорошенько взбиваем. Добавляем соль, рыхлитель, просеянную муку. Всё хорошенько смешиваем. Консистенция должна получиться сметанная.
2. Абрикосы выкладываем в форму для выпекания, заливаем тестом. Корж выпекаем в духовом шкафу до подрумянивания (15–20 мин). Корж получится не очень высоким, но «пушистым».
3. Желатин заливаем сиропом, оставляем на 1 час до набухания.
4. Сырки растираем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар, краситель. Массу хорошенько перемешиваем до получения однородной эмульсии.
5. Желатин ставим на очень медленный огонь, помешиваем до полного растворения. Процеживаем, добавляем к сырковой массе, быстро перемешиваем.
6. В силиконовую форму выливаем ≈ 1/1, массы, ставим в морозилку минут на 5–7.
7. Затем выкладываем на полученное суфле остывший коржик, заливаем остатками массы. Форму ставим в холодильник для окончательного застывания на 4-5 часов. Готовый торт - суфле я украсила фигурным ягодным мармеладом. Приятного чаепития!!!