Торт-суфле АПЕЛЬСИНОВЫЙ ОСТРОВ

Этот рецепт тортика на скорую руку очень прост в приготовлении, но необычайно вкусный, нежно-прохладный и относительно лёгкий, а так же приготовленный из простого набора продуктов. Здесь главное-не полениться выбрать хорошую домашнюю сметану, и тогда не прийдётся заморачиваться со сливками в тетра-паках высокой жирности, которые лично у нас продаются далеко не везде. Готовила я его для своей подруги детсва, ставшей впоследствии моей кумой,и самым близким другом по жизни, а вот теперь хочу поделиться и с Вами.

Непростой рецепт торт-суфле АПЕЛЬСИНОВЫЙ ОСТРОВ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 222 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Для бисквитно - сухарного коржа:
• Сухарная крошка 150 гр
• Сахар 5 ст л
• Яйцо 3 шт
• Апельсин 1 шт
• разрыхлитель 1 ч л
• Для сметанного суфле:
• Cметана домашняя 1 л
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Домашнее молоко( или 20% сливки) 3-4-ст л
• Сахар 1 стакан
• Ванилин 1 пак.
• Апельсин+ банан - по 1 шт
• Для украшания:
• мармелад Апельсиновые дольки
• апельсиновые цукаты

Пошаговое приготовление

1. Готовим продукты для сухарного бисквита. Признаюсь сразу, что я делала двойную порцию - для кумы, и для себя - любимой, потому корж разделила на двое. Вам же предлагаю продукты для 1-й порции. Апельсин у меня уже готовый к употреблению, т е отваренный вместе с кожурой около 45 минут, и охлаждённый.
2. Теперь мы его, родимого, пропускаем вместе с кожурой через мясорубку, или пюрируем в блендере, предварительно освободив от косточек.
3. желтки взбиваем миксером с 3-мя ст л сахара
4. Белки (разумеется, лучше холодные) взбиваем вначале без сахара, а затем постепенно вводим, не прекращая взбивать оставшиеся 2 ст л до устойчивых пиков.
5. Смолотые на мясорубке сухари( у меня - из белого батона) смешиваем с апельсином, взбитыми желтками и разрыхлителем, а затем добавляем взбитые белки, и всё тщательно, но аккуратно перемешиваем.
6. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 170 град до готовности - здесь нужно ориентироваться на свою духовку. Готовность определяется деревянной палочкой. У меня тесто получилось густоватым, так как я немного переборщила с сухарями, но если строго придерживаться рецепта, оно будет по консистенции, как бисквитное.
7. Вот я остудила и разрезала свой корж.
8. Теперь можно заняться сметанным суфле. Ещё раз повторяю, что у меня сметана - домашняя, густая и жирненькая.
9. Сметану взбиваем с сахаром, в конце добавляем распущенный в горячем молоке быстрорастворимый желатин( не забудте его вливать через мелкое ситечко, дабы не попалось каких - нить слипшихся желейных кусочков), ну и не забудте про ванилин. теперь, всё хорошо смешав, нужно оставить нашу сметанку до тех пор, пока она не начнёт густеть.
10. а пока можно порезать фрукты.
11. На корж выкладываем небольшой слой сметаны, затем фрукты, опять сметана и так - до логического завершения. Верхний слой должен быть сметанный.
12. теперь ставим наше сооружение в холодильник, не забыв подставить под него широкое блюдо, т к сметана, пока хорошо не загустеет, может протекать из формы ( я его периодически ловила ложкой, и водворяла на место - происходило это очень не долго). Времени для полного остывания необходимо 3-5 часов( всё зависит от жирности и густоты сметаны, а так же от высоты формы). Затем наш тортик нужно освободить от формы и украсить по желанию. Я для этого использовала мармеладные апельсиновые дольки и тоненькие полосочки апельсиновых цукатов.
13. Вот и всё! Где моя большая ложка?