Торт Стёпка-растрёпка с чёрной смородиной

Очень вкусный торт, похожий на Наполеон. Тесто получается, как слоёное, торт неприторный, и кислые ягодки в нём очень приятно попадаются.

1. Муку с маслом перетереть в крошку. Влить сметану, взбитую с яйцом, быстро замесить тесто.

2. Скатать в шар, убрать на час в холодильник.

3. Охлаждённое тесто разделить на 16 частей.

4. Раскатать в тонкие коржи в форме круга. Я вырезала d 20 см. и выпекала по два сразу. Раскатывать удобно на пергаменте, на нём же,переносить на противень.

5. Выпекать при 200* 6-8 мин., до золотистого цвета. Все обрезки теста собрать, раскатать тонко и испечь корж для обсыпки торта.

6. Для крема банку сгущенного молока сварить (2 часа), полностью остудить, затем, вскрыть банку.

7. Масло взбить с сахаром.

8. Добавить варёное сгущенное молоко и взбить до получения крема.

9. Каждый корж хорошо промазать кремом, произвольно раскидать ягоды смородины, накрыть следующим коржом, повторить крем и ягоды, так до конца.

10. Верхний корж не смазывать. Торт накрыть пергаментом и разделочной доской, поставить сверху груз, сначала небольшой, потом - тяжелее. Я ставила кастрюлю с 5 л воды. Это нужно, чтобы торт выровнялся и все коржи плотно прилегли друг к другу.

11. Снять груз, обмазать бока и верх торта оставшимся кремом.

12. Измельчить лишний корж, обсыпать верх и бока торта крошками и миндальными лепестками. Убрать торт в холодильник на ночь.

Простой рецепт торта Стёпка-растрёпка с чёрной смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 146 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука — 400 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана — 160 г
• Яйцо — 1 шт.
• Для крема:
• Молоко сгущенное — 1 банка (400 г)
• Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 150 г
• Масло — 200 г
• Ягоды смородины из «пятиминутки»
• Миндальные лепестки

Пошаговое приготовление

1. Муку с маслом перетереть в крошку. Влить сметану, взбитую с яйцом, быстро замесить тесто.
2. Скатать в шар, убрать на час в холодильник.
3. Охлаждённое тесто разделить на 16 частей.
4. Раскатать в тонкие коржи в форме круга. Я вырезала d 20 см. и выпекала по два сразу. Раскатывать удобно на пергаменте, на нём же, переносить на противень.
5. Выпекать при 200 6-8 мин., до золотистого цвета. Все обрезки теста собрать, раскатать тонко и испечь корж для обсыпки торта.
6. Для крема банку сгущенного молока сварить (2 часа), полностью остудить, затем, вскрыть банку. Масло взбить с сахаром.
7. Масло взбить с сахаром.
8. Добавить варёное сгущенное молоко и взбить до получения крема.
9. Каждый корж хорошо промазать кремом, произвольно раскидать ягоды смородины, накрыть следующим коржом, повторить крем и ягоды, так до конца.
10. Верхний корж не смазывать. Торт накрыть пергаментом и разделочной доской, поставить сверху груз, сначала небольшой, потом - тяжелее. Я ставила кастрюлю с 5 л воды. Это нужно, чтобы торт выровнялся и все коржи плотно прилегли друг к другу.
11. Снять груз, обмазать бока и верх торта оставшимся кремом.
12. Измельчить «лишний» корж, обсыпать верх и бока торта крошками и миндальными лепестками.
13. Убрать торт в холодильник на ночь.
14. Приятного аппетита!