Торт «Спартак»

Сложный рецепт торта «Спартака» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 305 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Для теста (на 8 коржей):
• Масло сливочное - 100 г
• Сливки 10% - 2-3 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Какао - порошок - 20 г
• Мед - 2 ст. л.
• Мука - 450 г
• Сахар - 200 г
• Сода - 1,5 ч. л.
• Для крема:
• Мука - 3 ст. л.
• Желтки - 3 шт.
• Молоко - 500 мл
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное - 200 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Для глазури:
• Сахар - 4 ст. л.
• Вода - 6 ст. л.
• Какао - порошок - 20 г
• Масло сливочное - 30 г

Пошаговое приготовление

1. Продукты на 8 коржей для торта «Спартак».
2. На крем для торта «Спартак».
3. На глазурь для торта «Спартак».
4. В мисочке взбить яйца.
5. В сотейнике растопить масло, добавить сахар, мед, какао - порошок, сливки и яйца, перемешать.
6. Варить на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить соду, варить до увеличения массы в три раза, снять с огня. Частями добавляя муку, замесить густоватое тесто.
7. На рабочую поверхность высыпать оставшуюся от нормы муку, выложить тесто и замесить мягкое гладкое тесто.
8. Сделать из теста колбаску и разделить ее на 8 равных частей.
9. Кусочки накрыть пищевой пленкой, чтобы не засохло тесто.
10. На присыпанной мукой поверхности один кусочек раскатать в тонкий прямоугольный пласт, толщиной 2 мм.
11. Намотать пласт теста на скалку, переложить на противень, застеленный пергаментом.
12. Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 3-5 минут. Время выпекания зависит от толщины вашего коржа.
13. Края готовых коржей обрезать ножом, чтобы они были одинаковыми.
14. Приступаем к приготовлению крема. В сотейнике взбить желтки с сахаром.
15. Добавить муку, размешать. Частями влить молоко, перемешать до однородной массы. Поставить на маленький огонь и, помешивая, варить до загустения.
16. Убрать с огня, добавить ванильный сахар, перемешать. Накрыть пленкой и оставить до полного остывания.
17. В миске взбить размягченное масло с сахаром в пышную массу.
18. Частями добавляя заварной крем, . .
19. . . . взбить до однородности.
20. Смазать коржи кремом, кроме последнего.
21. Варим глазурь. В сотейнике растопить масло, добавить сахар, воду, какао - порошок. Варить на маленьком огне, помешивая, чтобы не было комочков, около одной минуты.
22. Верхний корж залить глазурью, аккуратно распределить по всей поверхности торта. Смазать глазурью края и посыпать крошками из обрезков коржа. Поставить торт «Спартак» в холодильник на 6 часов, для пропитки. Торт можно украсить, на свое усмотрение. Готовый торт «Спартак» порезать на прямоугольные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Не пересыпьте муку в тесто, больше не нужно, иначе тесто будет слишком твердым. Оно должно быть мягким, немножечко липнуть. С тестом очень приятно работать оно теплое, мягкое, отлично раскатывается, главное - не забудьте посыпать рабочую поверхность мукой. Когда вы разделите тесто, остальные кусочки накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не сохло. Во время приготовления теста, глазури и крема все тщательно размешивайте, чтобы не было комочков. Благодаря заварному крему коржи отлично пропитываются. Глазурь прекрасно вписывается как по вкусовым качествам, так и по внешнему виду. Желаю удачи в приготовлении вкусного тортика! Приятного аппетита!