Торт СНЕЖОК

Очень простой рецепт торта СНЕЖОК домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 186 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для бисквита:
• 200 г сметаны, 4 желтка, 1 яйцо, 8 столовых ложек сахара, 8 столовых ложек муки, 50 г воды.
• Для начинки:
• банка джема лучше кислых ягод( у меня был джем из брусники с фруктозой, 240 г), 30-50 г ликера( у меня к сожалению ликера не было, я использовала натойку Клюквенную).
• Для отделки:
• крем белковый заварной - 4 белка, 1 стакан сахара, 1/1, стакана воды, несколько кристаликов лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление

1. Бисквит на сметане: Желтки разводим водой, добавляем яйцо, сахар и взбиваем миксером до пышной массы. Не прекрашая взбивание, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. Затем вводим просеянную муку и осторожно( рукой) перемешиваем до однородной массы.
2. Готовый бисквитный п/ф выливаем в круглую форму, дно которой застелено бумагой, и выпекаем при 150 С 30-35 минут.
3. Остывший бисквит вырезаем из формы, снимаем бумагу и разрезаем на две части.
4. В джем добавить ликер( или наливку) и хорошо перемешать.
5. Готовой начинкой обмазать один пласт, соеденить со вторым.
6. Крем: Сахар развести водой, довести до кипения, непрерывно помешивая( снимая образовавшуюся пену), убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до пробы крепкий шарик( проба на крепкий шарик: чистый ложкой взять порцию сиропа, влить проточную холодную воду, и пальцем скатать шарик. Если крепкий шарик получился, значит сироп готов). Примерное время уваривания сиропа-30 минут.
7. Так что с белками торопиться не надо. Белок взбивается очень быстро и его можно начать взбивать за 5 минут до готовности сиропа.
8. Охлажденные белки взбиваем миксером на большой скорости венчика до крепкой пены, не прекрашая взбивание вливаем горячий сироп и продолжаем взбивать до глянцевой, белой, устойчивой массы.
9. Готовым кремом обмазываем боковые и верхнюю поверхности торта.
10. Из кондитерского мешка наносим рисунок на верхнюю поверность торта.
11. Отделанный торт помещаем в духовой шкаф на 3-5 мину при 200-220 С.
12. Остывший торт посыпать сахарной пудрой.