Торт сметанный с вишней

Мягкий кисло-сладкий тортик понравится вашим деткам. Попробуйте и Вы!

Торт мягкий, ароматный, вкусный, так и тянет съесть ещё и ещё!

Коржи - просто чудо: мягкие, нежные, пористые. Крем хорошо их пропитывает. Сочетание вишни, сметанного крема и какао - это божественное трио. Нет ничего, что хочется исправить...

Тесто делается легко, как по нотам, крем - так же.

С украшением торта можно фантазировать. Я получила удовольствие от приготовления Сметанного торта с вишнями, чего желаю и Вам!

Непростой рецепт торта сметанного с вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 255 килокалорий.

• Тип блюда: Сметанные торты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для коржей:
• Куриные яйца 5 шт.
• Сметана 220 гр
• Мука 300 гр
• Сахар 250 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Какао - порошок 2 стол. л.
• Сода пищевая 2 чайн. л.
• Для крема:
• Сметана (выше 30% жирность) 700 гр
• Вишня 500 гр
• Сахар 200 гр
• Для украшения:
• Грецкие орехи 100 гр
• Шоколад 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Продукты для приготовления коржей.
2. Сливочное масло я предварительно порезала на кусочки и сложила в небольшую кастрюльку, нагрела на небольшом огне, помешивая, довела до почти полного растворения. Сняла кастрюльку с огня и оставила остывать. Муку и какао - порошок предварительно просеяла.
3. Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером.
4. Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут.
5. Должна получиться пышная яичная масса.
6. В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, размешиваем венчиком до однородности.
7. Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, тщательно перемешивая.
8. Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней сметанную массу и смешиваем до однородной консистенции.
9. Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, продолжаем взбивать и получаем однородное тесто.
10. Делим тесто на две равные части, к одной из них добавляем какао - порошок и смешиваем до равномерного цвета. К светлому тесту добавляем пару ложек муки и размешиваем.
11. Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем каждую кусочком сливочного масла, посыпаем мукой или сухарями, а можно застелить пергаментной бумагой. Отправляем формы в заранее разогретый до 180/0, 00 градусов духовой шкаф. Выпекаем белый и шоколадный бисквиты примерно 30 мин. до готовности. Спустя указанное время вынимаем формы и накрываем их легкими полотенцами, оставляем на 20 минут. Снимаем полотенца, вынимаем бисквиты на решетку и оставляем остывать.
12. Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладываем в миску и добавляем к ней сахар. Взбиваем сметанный крем до однородности и полного растворения сахара на небольшой скорости.
13. Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные части, получаем 4 коржа. Кладём на широкое блюдо первый шоколадный корж, смазываем его сметанным кремом. Сверху укладываем слой заранее вымытой, очищенной от косточек и стекшей от лишнего сока в дуршлаге вишни, покрываем её кремом. Накрываем сверху светлым коржом. Повторяем слои в том же порядке: сметанный крем - вишня - крем. Накрываем ещё одним шоколадным коржом и выкладываем начинку:сметанный крем - вишня - крем.
14. Сверху накрываем торт последним светлым коржом и смазываем его оставшимся сметанным кремом. Бока торта также смазываем кремом и обсыпаем заранее измельченными слегка обжаренными грецкими орехами.
15. Сметанный торт с вишней должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для пропитки. Спустя указанное время украшаем поверхность торта расплавленным шоколадом (я ещё добавила мармелад) и оставляем на 10 минут в холодильнике, чтобы шоколад на торте застыл.
16. Вынимаем сметанный торт с вишней из холодильника, нарезаем и угощаемся! Приятного аппетита!